米飛 – 18 頁 – 米飛愛生活

關西風【牛胸肉壽喜燒】先炙燒、後燉煮

在Costco發現牛胸肉片時，第一個閃過米飛腦海的想法就是「天阿！突然想吃壽喜燒！」

空鍋將牛胸肉煎到出油、再倒入特製壽喜燒醬汁，沾著蛋液冷卻肉片，再大口吃肉！

牛胸肉迷人的油脂與甜甜鹹鹹的醬汁在嘴裡化開，娃娃菜/菊苣/鮮香菇，嘟咕嘟咕，今晚我們在家體現明治天皇「文明開化」的生活儀式。

若有朋友來家裡吃飯，我超愛做這道快速又有面子的清炒義大利麵（Spaghetti aglio e olio）。以橄欖油和大量蒜頭煸出迷人香味，是一款極簡、零難度卻美味度爆表的義大利麵；加入老虎蝦、淡菜、羅馬番茄，瞬間讓這盤簡單的義大利麵浮誇起來。

暨日本天吉屋check-out後、巨城7樓迎來泰國米其林必比登（bib gourmand）名店【帕泰家Baan Phadthai】。

Phadthai（或 pad thai）是泰文「炒河粉」，而【帕泰家】顧名思義主打泰式炒河粉專賣。異國情調的香蕉葉擺盤、竹簍和錫製杯器，色彩斑斕地展現南洋精緻餐桌風情。

一直以來米飛都不太理解各種「醬油拌飯」的存在，直到前陣子孔劉IG打卡一系列用陶鍋煮黃豆芽飯的照片，才引起迷妹製作黃豆芽飯的熱情！

以醬油/芝麻油/辣椒為底味，加入綠蔥、洋蔥、蒜泥製作調味醬汁，舀一匙淋在剛煮好的黃豆芽飯上，拌一拌，如此簡單卻又好吃得讓人停不下來。

用中藥製作滷水發酵的『曜石黑』臭豆腐，一份4塊NT50、個頭介於一口酥和一般臭豆腐大小之間，衝擊性的臭味重擊搭配噴火辣醬，不用遠赴清安深山裡的豆腐街也能享用好吃的黑臭豆腐。

即使年幼有明顯『戽斗』，醫生仍會建議等孩子發育成熟（滿18歲後）再評估【正顎手術】的必要性。

文中將分享因『戽斗』咬合不正以健保身份住院手術治療的理賠申請流程與注意事項。

特意等到青梅色澤從草地綠（7分熟）逐漸邁向網球黃（8分熟）的時刻，去除蒂頭灑鹽搓揉。

這次米飛使用【日月老茶廠】古典日月英式紅茶煮糖漿。

日子一天一天過，梅子慢慢釋放酸氣、吸收糖蜜與茶香，最後皺成一團風情萬種的漬物。

清明前後，台灣的青梅慢慢成熟，森林綠（6分熟）～草地綠（7分熟）的青梅最適合做甜甜的脆梅。拿起槌子、掌握力道，聽到一記陰沉的「咚——咚 – -」就是青梅裂而不碎的「甜蜜點」（sweet spot）！

收到第一批青梅，迫不及待攤開一顆顆翡翠般的綠寶石，從挑蒂頭開始展開療癒的手作時光。

位於白蘭部落的優質露營地，沒有小孩沙坑/遊戲溜滑梯這類贅飾；部落夫婦順應地形規劃營地（共四區），這裡有比我們還老的杉木爺爺、蕨類綠植灌木和小雛菊，營區小巧卻美得恍若仙境。

高聳直上青天的杉樹環繞，生起營火、烤盤上的五花肉吱吱作響，不時遠處樹梢傳來貓頭鷹的嗚嗚聲，啊——這裡是暫避世間紛擾的森林秘境。

這是米飛從小吃到大的齋菜快炒！大人坐在傳統古董傢俱上喫茶點餐，小孩則負責拿盤子去裝自己喜歡的小零食。

這裏沒有刻板印象中的素料。
以適切的調味烹煮，讓人深刻感受原型食物的蔬食風味。（內含2022年最新菜單）