說到日式火鍋，除了昆布湯底的『涮涮鍋』、醬油甘味的『壽喜燒』，我最喜歡的就是味噌鍋了。以前還住新竹時三天兩頭就跑巨城吃MoMoParadise，現在住荷蘭想吃只能自己做。只要廚房裡有這瓶鰹魚白高湯，不管是誰都可以煮出霹靂美味的【雞肉丸子味噌鍋】。內附簡易日式雞肉丸子做法。

一般來說如果沒有過篩撈除浮泡，非常容易蒸出馬蜂窩般的醜陋蒸蛋。但鑄鐵鍋擁有極佳蓄熱效果，用極小的火源即可提供穩定均勻的熱源，即使沒撈氣泡，細小的氣泡也會在緩慢加熱的過程中自行消散，輕鬆蒸出就像布丁一樣棉密的質地口感。

說到台南意麵，除了『我家巷口』派的擁護者，呼聲最高的莫過於成功國小旁的「阿娥」以及友愛街上的「小杜」了！

【小杜意麵】下午4:30營業至凌晨，燈泡串穿插著祈福的紅色燈籠，即使早就過了晚餐時段，深夜的友愛街瀰漫著療癒的好吃麵香。

用菠菜取代部分羅勒，除了帕瑪森起司、另外加入滑順溫潤的「乳酪之后」白黴軟起司brie（布里起司），搭配乾鍋煎過的松子香氣撲鼻。如此濃郁的菠菜羅勒青醬雖然看似濃郁，但因加入足量蒜頭完美平衡風味解膩，保證讓人一口接著一口停不下來。

三杯雞，堪稱砂鍋料理的入門款家常菜；其中「麻油、米酒、醬油」就是俗稱的「三杯」。三杯要做的好吃，絕對不是真的將這三個調味料1:1:1倒入鍋裡熬煮。米飛製作三杯時，喜歡在炸麻油薑片時多加一個步驟，不但能解決麻油的苦味，還能順道讓雞胸肉「過油」保持鮮嫩。

移居荷蘭後，早餐除了三明治/優格/麥片以外，我們家也很常吃蛋餅。只要事先做好蛋餅皮，其實相關配料（例如：起司＆…