碗公盛白飯6分滿，鋪上入味的牛胸肉片再淋上熱騰騰醬汁；肉片丘陵上頭黃澄澄的蛋黃十分耀眼，撒上毛豆、海苔絲和適量七味粉。
一湯匙挖起吸飽牛肉精華的米飯，餐桌上疲憊感全消，取而代之的是幸福又滿足的神韻。
真的只要10分鐘（不含煮飯時間），即使只有平底鍋和電鍋，只要用心就能在家自製美味療癒的牛丼『快餐』！
壽喜燒牛丼 （4人份）
〈丼飯材料〉
洋蔥 1顆（約200g）
牛胸肉肉片 300g
雞蛋 4顆
海苔片 1大張
毛豆仁 40g
白飯 依個人喜好
七味子粉 依個人喜好
〈醬汁材料〉
醬油 100ml
水 100ml
味醂 15ml
米酒 50ml
砂糖 40g
日高昆布 1小塊（約10公分）
牛丼
美味秘訣
1.調製鹹甜適中的醬汁
2.選用油花分布均勻的牛胸肉薄片
3.若有肉末記得撈乾淨，以免影響賣相＆口感
牛丼 事先準備作業
#1 製作壽喜燒醬汁
在牛奶鍋裡加入醬油（100ml）、水（ 100ml）、味醂 （15ml）、米酒（50ml）、砂糖（ 40g）、日高昆布（1小塊），煮滾至砂糖溶化，放涼備用
昆布記得留著，煮牛肉片時可續燉
#2 川燙毛豆仁
將毛豆仁（40g）洗淨後，水煮1分鐘放涼備用
尚未煮過的毛豆可冷凍保存比較耐放。
#3 海苔片剪成絲
將原味海苔（1大張）對折兩次、再用食物剪刀剪成細絲備用
10分鐘 計時開『丼』
#1 熬煮洋蔥
將事先煮好的壽喜燒醬汁（265ml）和昆布再次煮沸，加入切成細絲的洋蔥（1顆），以中火煮到洋蔥軟化呈現半透明色澤，
#2 加入牛胸肉
在平底鍋中加入牛胸肉肉片（300g）並用筷子適度翻面、將牛肉煮到全熟，就完成囉！
#3 組裝牛丼
首先在大碗公內白飯裝6分滿，夾起牛肉片和洋蔥鋪滿表面、再淋上一匙醬汁。接下來撒上川燙好的毛豆仁；最後，將蛋黃放在肉片中間並灑上海苔絲＆七味粉，無敵美味的牛胸肉牛丼就組裝完成啦！
一般牛丼大多以青蔥配色，但米飛不太喜歡，因此改以毛豆取代青蔥，吃起來絲毫不輸青蔥版本喔！
月見牛丼 幸福飽足感
米飛最喜歡使用Costco販售的牛胸腹肉肉片做丼飯；只要事先備妥壽喜燒醬汁，不需高湯也能快速變出媲美丼飯專門店的月見牛丼喔！
牛肉特輯
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