清燉牛肉蘿蔔湯 （4人份）
Costco牛腱心：2條
白蘿蔔:半條
米酒：10cc
洋蔥：1顆
大蒜：2瓣
「小磨坊」萬用滷包：1包
水：1500cc ，或是淹蓋過食材的份量
鹽：2～3茶匙 ( 依個人口味，邊加邊試喝，調整成自己喜歡的鹹度）
白胡椒粉：適量
蔥：適量
煲湯的秘密#1 先煎牛腱肉
大部分的人，只在煲湯前，先川燙肉類並加入米酒去腥味。但懂牛肉的人，就會在這個步驟過後，再把燙好的牛腱肉，放入已加熱好的鑄鐵鍋裡，煎一煎。
煎到牛肉塊都微焦至金黃色，加入米酒嗆香牛肉，翻炒到酒精完全蒸發，只剩鍋裡適量的油脂。
若無牛腱亦可用牛肋條取代，熬起來味道更濃郁喔！
這時，再加入切好的洋蔥以及去皮的蒜頭，稍微翻炒一下，炒到香味四溢
煲湯的秘密#2 食材全部『梭哈』
把所有材料（半根蘿蔔切塊、滷包、水1500ml）都丟到鑄鐵鍋裡，開大火煮到滾，再轉成小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。
煲湯的秘密#3 享受ME time
點開Netflix『登。登———』今天的湯品很適合搭配電影《孤味》燉煮。
「青春的味酸⽢甜，好聽的歌免歌詞，兇兇⼀嘴飲下去。 免驚⼼傷悲，無眠的暗暝苦稀微，越想飲完越走味。無意何必對飲，還是⽉娘知阮的⼼！」
電影中阿嬤最後放下一生堅持、放過自己，坐上計程車點歌。
2小時3分鐘，全劇終。
『很感動』『後勁很強』米飛被《孤味》搞哭成淚人兒，好在鑄鐵鍋內醇厚的牛肉蘿蔔湯早已燉好，暖呼呼地喝一口嚐味道。
原本堅硬的蘿蔔已變得柔軟，炙燒後燉煮的牛腱肉毫無腥臭味，撒上白胡椒粉更顯鮮明滋味。
為家人煲一鍋暖心的牛肉蘿蔔湯，是不著痕跡解開心結的好方法。每次和媽媽發生爭執時，米飛總會端上這碗清燉牛肉蘿蔔湯。
「每個家，都有解不開的結。唯有愛，終能化解一切。」
家人間算不清楚的對與錯，就讓我們一嘴飲進，和自己和解吧！
米飛廚房筆記｜清燉牛肉蘿蔔湯（4人份）
- 把牛腱心放入滾水燙3分鐘，再用涼水沖掉肉渣雜質，對切備用
- 將洋蔥切成大塊狀、蒜頭剝皮，備用
- 白蘿蔔削皮後，切成小塊狀，備用
- 加熱鑄鐵鍋，放入牛腱心煎至焦黃，再加入米酒炒到酒精蒸發後，再加入洋蔥跟蒜頭炒香
- 加入水、滷包、蘿蔔塊，大火煮到水滾，再轉小火蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘
- 關火，加入鹽巴，再蓋上鍋蓋，悶30分鐘
- 用濾網撈掉洋蔥、蒜頭和雜質
- 試喝時間，如果不夠鹹再加強鹽巴調味
- 最後撒上蔥花跟白胡椒粉
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米飛愛生活 
請問您用的小磨坊滷包是哪一種，小磨坊有好幾種滷包～～
讚讚
哈囉Elaine,我使用的是小磨坊最方便取得的「萬用滷味包-全料理」的滷包！如果要更講究的滷包，我之前也會跟ALing私房小廚訂她親手調製的滷包（真的香氣逼人超棒的）但最近ALing因為個人因素結束營業，存貨量應該也不多了，考量取材便利性，米飛才會推薦使用全聯就可以買到的小磨坊滷包，如果Elaine有更適合燉湯的滷包品牌也非常歡迎推薦喔！
讚讚