(電鍋料理)彈指可破水嫩感UP【花菇蒸蛋】超簡易烹調秘訣

蒸蛋真的是一個超級『小朋友口味』的家常料理,也是米飛小時候最愛的配菜之一。

最近恰好婆婆要照顧2歲的外孫女,這道添加高級日本花菇的【花菇蒸蛋】再次成為我們家的餐桌常客。不管是剛開始學習吃米飯的小小孩或是童心未泯的大人,都能呼嚕呼嚕把米飯扒光光!

台南美術二館旁【小杜意麵】肉片『蓋』意麵佐鮮美餛飩湯

說到台南意麵,除了『我家巷口』派的擁護者,呼聲最高的莫過於成功國小旁的「阿娥」以及友愛街上的「小杜」了!

【小杜意麵】下午4:30營業至凌晨,燈泡串穿插著祈福的紅色燈籠,即使早就過了晚餐時段,深夜的友愛街瀰漫著療癒的好吃麵香。

荷蘭在台辦事處【出生證明/結婚證明】文件認證打怪攻略

申請荷蘭MVV簽證(可待荷蘭境內90天)依目的不同、要求提供的文件也稍微有些差異。不過,無論是因工作/留學/打工度假,申請MVV必備的認證過文件(legalized document)一定需要提供出生證明和結婚證明/單身證明。

就像所有的英雄旅程一樣,主角就是要經過一系列驚險的碰撞,方能成長蛻變為傳奇!米飛將在文中分享過去一個月與台荷『樹懶』(aka 公務員)交涉、進行出生證明和結婚證明認證準備的心路歷程,希望初來乍到的你也能一次到位、闖關成功!

超簡單萬用【九層塔青醬】法棍抹醬/鮮蝦義大利麵美味上桌

由於實在聽過太多「手持式攪拌器青醬變『肉醬』」的恐怖故事,米飛真心建議,讓我們一起拾起古早心,使用最傳統、安全、有效率的方式製作青醬——用刀子剁碎。

九層塔、蒜頭、起司粉,青醬基調就靠這三味!不需開火、只要拿起菜刀,歡迎各位「捨不得幾片葉子/渣渣卡在刀片上」的『零火耗』煮夫煮婦加入安全又美味的青醬製程。

(白飯小偷)雞胸肉/雞翅/小翅腿【三杯雞】上癮的黃金比例

三杯雞,堪稱砂鍋料理的入門款家常菜;其中「黑麻油、米酒、醬油」就是俗稱的「三杯」。三杯要做的好吃,絕對不是真的將這三個調味料1:1:1倒入鍋裡熬煮。米飛製作三杯時,喜歡在炸麻油薑片時多加一個步驟,不但能解決麻油的苦味,還能順道讓雞胸肉「過油」保持鮮嫩。

白飯小偷【昆布蘿蔔絲佃煮】懶煮婦最愛的冰箱小菜

蘿蔔絲乾(菜脯米)在台灣不外乎出現在客家菜包/草粿/蘿蔔絲餅這類傳統點心裡,不過米飛在一間日式天婦羅專賣店吃到驚為天人的蘿蔔絲小菜,味道高雅而且超級下飯!

原來,客家傳統蘿蔔絲在日本料理師傅眼中是『家鄉的寶物』,吃過的人都忍不住稱讚!

運用佃煮料理元素:醬油、砂糖、味醂,即使是料理「零能力」者,在家也能輕鬆變出美味的日式蘿蔔絲。