只要事先備妥壽喜燒醬汁，不需高湯也能快速變出媲美丼飯專門店的牛丼！碗公盛白飯6分滿，鋪上入味的牛胸肉片再淋上熱騰騰醬汁。

肉片丘陵上頭黃澄澄的蛋黃十分耀眼，撒上毛豆、海苔絲和適量七味粉，一湯匙挖起吸飽牛肉精華的米飯，餐桌上疲憊感全消，取而代之的是幸福又滿足的神韻。

台南知名汕頭火鍋店「小豪洲沙茶爐」，最令人津津樂道的就是鮮美溫體牛和獨一無二的絕妙沙茶佐料！

內行都知道「小豪洲的靈魂其實是沙茶醬」。

只要有這味沙茶醬，就能拌飯吃上好幾碗！這次不用扁魚、白菜熬煮湯頭，米飛改以清淡的日高昆布製作高湯，更能讓牛肉襯托小豪洲沙茶醬令人魂牽夢縈的至高美味。

在Costco發現牛胸肉片時，第一個閃過米飛腦海的想法就是「天阿！突然想吃壽喜燒！」

空鍋將牛胸肉煎到出油、再倒入特製壽喜燒醬汁，沾著蛋液冷卻肉片，再大口吃肉！

牛胸肉迷人的油脂與甜甜鹹鹹的醬汁在嘴裡化開，娃娃菜/菊苣/鮮香菇，嘟咕嘟咕，今晚我們在家體現明治天皇「文明開化」的生活儀式。

莊祖宜在書中分享她跟Beo有機廚房（Beautifully Organic）大廚邁克學到的海鮮畫龍點睛zest巔峰之作——橙皮辣椒粉。

這個聰明又簡單的氣味『採集』，舉凡柑橘家族（檸檬/橘子/柚子/葡萄柚）都很適合。剛好最近Costco有好多色澤鮮嫩的新鮮黃檸檬，見獵心喜之餘、回過神來米飛廚房裡已滿室清香。

一起來廚房裡來場刺激的香氣獵豔吧！

小心咬一口金黃薄脆外皮，先以口就餅吸吮餡餅滿滿的鮮肉汁，再依個人喜好沾滿特條醬汁享受整塊餡餅。麵粉和水揉成團、擀成一片平滑，包入餡餅的是各地飲食濃縮精華，也是餐桌上的家風。

米飛非常喜歡日劇《女王的營養午餐》那種享受料理過程的從容與堅持。

劇中星野光子主廚（天海祐希 飾）被前老闆抹黑後，白天在小學做營養午餐、晚上則在路邊擺攤賣心中最愛的法式料理。

耶誕節前夕，星野主廚每天推出同水果口味的熱紅酒帶給客人驚喜，讓人好想鑽進螢幕喝一杯！

將蘋果片泡在有機老薑黑糖粉和萊姆汁中糖漬2小時，再加入八角、綠豆蔻、丁香、肉桂和單寧柔順的紅酒煮15分鐘，三星級熱紅酒微嗆上市。

大家都相信早於西元2世紀，「捨不得浪費一滴酒」的羅馬人以香料和花草作為甜味劑發明了熱紅酒並隨著帝國擴張帶動飲品風潮。

中世紀歐洲最時尚炫砲的飲品莫過於熱紅酒，然而，但並非人人都能夠取得這樣甜蜜的香料藥草酒。

「只有當具有甜味的物質價格夠低，且產量充足到人們每一餐都不禁念及它時，特定菜餚與特定甜味間的關係才能牢繫」

作為飲食儀式，人們總是會特地攝取「不尋常」的食物，作為時間單位區分並凝聚社群關係。

八角、綠豆蔻、肉桂、砂糖和紅酒，香料和水果在葡萄酒裡低溫烹煮，恩～這就是聖誕節的味道。