一直以來米飛都不太理解各種「醬油拌飯」的存在,直到前陣子孔劉IG打卡一系列用陶鍋煮黃豆芽飯的照片,才引起迷妹製作黃豆芽飯的熱情!
以醬油/芝麻油/辣椒為底味,加入綠蔥、洋蔥、蒜泥製作調味醬汁,舀一匙淋在剛煮好的黃豆芽飯上,拌一拌,如此簡單卻又好吃得讓人停不下來。
一直以來米飛都不太理解各種「醬油拌飯」的存在,直到前陣子孔劉IG打卡一系列用陶鍋煮黃豆芽飯的照片,才引起迷妹製作黃豆芽飯的熱情!
以醬油/芝麻油/辣椒為底味,加入綠蔥、洋蔥、蒜泥製作調味醬汁,舀一匙淋在剛煮好的黃豆芽飯上,拌一拌,如此簡單卻又好吃得讓人停不下來。
冷颼颼濕漉漉的荷蘭冬日,晚餐來碗韓式辣牛肉湯飯真的太滿足!我自己傾向選用荷蘭日常超市就可以買到的新鮮食材做就好,所以捨棄蕨菜、使用黃豆芽/白蘿蔔/帶筋牛板腱肉燉煮。另外若想追求農心泡麵的那種「辣牛肉湯」可以另外再加韓國『魔法牛肉高湯錠』這樣味道會超豐富喔!
露營早餐的三大訴求為「快速」、「簡易」、「不生火」。
考量山區清晨涼涼的,早上最幸福的莫過於喝碗熱熱的湯驅寒。
除了泡麵和沖泡式湯包,這款快速又美味的自製魚糕海帶湯成功擄獲米飛一家人的胃。
削皮後磨成泥瀝乾多餘的水分,豪爽潑油入鍋深煎,表面金黃內層Q彈的馬鈴薯煎餅,沾點洋蔥醬汁,救荒作物藉由半煎半炸的烹調手法,呈現最原始的美味風貌。
移居荷蘭後我更常做韓式料理,尤其是辣炒年糕!主要因為食材取得十分容易,而且真的超級無敵簡單。文末分享讓辣炒年糕吃起來更道地的升級秘訣。
「一年有幾天偶爾會想和油膩一鬥到底的時候,莫名想吃奶油義大利麵!」
對總公司政策百依百順的《姜食堂3》姜老闆鎬童,除了製作烤肉「姜烤麵」,更積極利用廚房精靈安宰賢「四季炸物拼盤」食譜中的辣年糕醬結合白醬製作rosé玫瑰奶油義大利麵「姜豬麵」。但卻因豬五花過於油膩導致剩菜率激升,雖然後來改用豬前腿肉製作,不過米飛仔細想想還是太油膩了,試做一次後加入自己的想法,成功拯救油膩姜豬麵。
煮婦米飛這次奶油燉菜的雞腿肉結合萊姆zest和寶寶菠菜改良油膩的姜豬麵,萊姆皮的天然香氣搭配清爽寶寶菠菜生菜保證完全解除奶油甜膩,在家就能無負擔享用高雅精緻的rosé玫瑰奶油義大利麵。
泡菜鍋(現在政治正確得叫『辛奇鍋』)做法百百種,一般是用泡菜、魚露、蔥蒜搭配肉類和豆腐做的燉菜鍋物。我用鰹魚高湯取代魚露製造鮮味,再加入黃豆芽讓整道湯品更清爽。剛煮好的藜麥飯搭配【豬肉泡菜豆腐鍋】這樣真的超好喝!有這鍋,足矣!
不管你叫它「小黃瓜泡菜」還是「小黃瓜辛奇」只要用韓國辣椒醬、蒜泥、白醋、砂糖、芝麻油拌一拌,就可以快速做出超美味的韓式泡(ㄒㄧㄣ)菜(ㄑㄧˊ)喔!
最後一次的《春季露營》拍攝,由身體搞笑『新瘋』宰賢獨攬和鎬童、壽根組隊進行「孝親旅行」。
晚餐菜單的辣醬炭烤豬肋排,不但是青銀共創新典範、需出動超高速攝影機拍攝的美味畫面,更吸引隔壁帳篷『舊瘋』隊長殷志源棄隊亂入。
使用平底鍋也能在家完美重現「李食堂」主人壽根和「姜食堂」主廚鎬童合力製作的辣醬炭烤豬肋排!肋排就是要用手抓著吃,讓我們一起不由自主露出美味的笑容吧!
2021年3月由TVING推出《新西遊記》原班人馬拍攝番外篇《春季露營Spring Camp》,不但有令人雀躍的「新瘋」安宰賢溫暖回歸螢幕前,Spring Camp更出現許多令人為之瘋狂的烤肉料理!
這次米飛將重現節目中第二次露營圭賢隊長成功洗刷料理恥辱的辣醬豬五花,無敵直觀又美味度爆表的『一匙靈』調味,保證居家自煮也能享受韓綜美味!