只要有朋友來訪，即使我真的不喜歡進阿姆斯特丹市區、但為了吃川菜還是會刻意安排『阿姆一日遊』：帶朋友白天跑觀光行程、晚上在市區吃【福祿Fulu Mandarijn】，再搭1.5小時火車回Eindhoven。
比起阿姆斯特丹的外觀華麗的【四川餐廳】或【海上皇宮】，這間位於王宮前水壩廣場旁的【福祿Fulu Mandarijn】是我目前在荷蘭吃過最美味的川菜！
阿姆斯特丹經典窄樓建築
【福祿Fulu Mandarijn】餐廳店鋪是整棟荷蘭老式窄高型樓房。
老實說，以餐廳空間利用而言，桌椅安排超嫌擁擠；加上這種傳統老房樓梯都十分陡峭、對輪椅使用者/嬰兒車同行者來說不算是友善的環境。
建議同行用餐者若有特殊需求，最好訂位時事先與店家溝通確認，以免上下樓梯或入座時造成不便影響用餐心情。
線上預約超方便
【福祿Fulu Mandarijn】週末用餐時段幾乎高朋滿座、一位難求，現場排隊至少要等30分鐘以上。建議最好事先至餐廳的線上系統預約用餐時間、訂位可保留10分鐘。
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福祿必點 Miffy’s choice
我認為以台灣『川菜安全牌』連鎖品牌【開飯川食堂】作為比較基準的話，【福祿Fulu Mandarijn】無疑是會讓你讚不絕口的川菜。以下是我覺得具特色值得推薦的單品：
乾煸四季豆（小份） €10,90
老實說一開始我真的是衝著四季豆浮誇的藤編提籃裝飾而點的，沒想到味道驚為天人的好吃！
這道乾煸四季豆最特別的地方就是——梅乾菜。因為有梅乾菜製造恰到好處的鹹香與微微辣味搭配四季豆酥脆口感，雖然很油、但吃起來很爽口下飯。
蜜汁火焰鳳梨 €19,90
另一個浮誇的單品就是這道以整顆鳳梨上桌呈現的「蜜汁火焰鳳梨」。
酸甜的鳳梨與糖醋肉本就是討喜組合；上桌後，服務生會點燃鳳梨下方的酒精膏、以直火炙燒鳳梨。這樣不但視覺上超吸睛、也讓裝在裡面的糖醋肉和鳳梨果肉香氣更甚，是小朋友口味狙擊手，非常好吃！
酸菜鱸魚（小份） €21,90
考量只有4人用餐，還是克制慾望，點了以整條鱸魚、酸菜、辣椒、花椒與蔥薑蒜烹製而成的酸菜魚。
原本我和友人還在猶豫究竟點酸菜魚？還是挑戰看起來就霸氣外露的至尊麻辣烤魚火鍋？
好險這道「酸菜鱸魚」果然沒讓我們失望，吸飽湯汁精華的粉絲更是一絕；不但酸味十足且香麻微辣，聞了口水直流，吃完讓人辣得大呼過癮啊！
帶骨鱸魚煮起來十分入味但要小心魚刺。
豆花牛柳（小份） €24,90
這是半獸人先生中國同事力推的「福祿必吃」，也超級下飯。味道上主要以辣豆瓣醬、醬油、辣椒等辛香料烹製讓人著迷的美味醬汁；鮮嫩牛肉片搭配軟軟的嫩豆腐，「豆花牛柳」偏辣但真的讓人忍不住一口接一口吃光光。
口水雞（小份）€13,90
相較前面幾道特色料理，我覺得口水雞就是可以想像得到的味道。辣油很香、雞肉也軟嫩，是好吃的，但因為有更多其他讓人心癢癢想點的選擇，所以如果用餐人數少的朋友來福祿、這道是可以跳過捨棄的。
白飯需另外單點，€2,90/1人份，其實份量足夠2人吃，建議可先點1人份不夠再追加。
關於飲料
飲料菜單上都是中餐廳常客：各式各樣珍奶手搖、王老吉、紅白酒、啤酒、調酒可供選擇。
半獸人先生總是毫不猶豫點啤酒配辣呼呼的川菜，而我則是依心情選擇熱菊花茶或是沁涼的荔枝mojito解辣。
基本上荷蘭大部分的餐廳都不提供免費水（tap water）
生活在荷蘭，外食基本上是不太誘人的。不過只要半獸人先生提案「去阿姆吃川菜順便逛街」我絕對是舉雙手贊成，然後瞬間完成預約訂位【福祿Fulu Mandarijn】！
【福祿Fulu Mandarijn】店舖資訊｜網站
地址：Rokin 26, 1012 KS Amsterdam
營業時間：週一～週日 11:30-22:00
收費方式：debit card（不接受信用卡）
訂位：線上預約 (亦可預約外帶)
電話：+31 020 623 0885
語言：中文/英文/荷蘭文
荷蘭外食相較其他歐洲城市貴非常多，每次嘗試新餐廳就像踩地雷般驚險。初來乍到的我還在努力撥開『荷蘭飲食迷霧』，喜歡我的文章歡迎分享給朋友家人並追蹤訂閱《米飛愛生活》喔！
竹科太太在荷蘭
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