白菜滷堪稱台灣古早味經典代表！台灣傳統白菜滷喜好使用蝦皮、豬皮這類平價乾貨連同新鮮白菜燉煮出鮮美滋味。移居荷蘭後，米飛將白菜滷的海味來源以當地盛產的淡菜取代，搭配柴魚和乾花菇使用CUCKOO電子鍋蒸煮功能40分鐘，療癒的古早味新風貌『荷風』白菜滷輕鬆上桌，包準白飯一碗接一碗停不下來。

雖然荷蘭麻辣鍋連鎖店（沸騰三國）很好吃，但仍然敵不過我心中的台灣麻辣鍋天花板——老四川巴屬麻辣燙。撕開老四川「清油麻辣湯底」和「天香麻辣豆腐」料理包，鍋子滾著豔紅湯澤、噗嚕噗嚕家裡充滿濃郁的椒麻香氣，最後一定要丟入新鮮足打麵做結尾。

歐洲廚房救世主『咕咕』電子鍋的煮粥功能（porridge）除了稀飯，也很適合燉煮湯品。能源危機下的歐洲冬日，真心捨不得啟動「吃電怪獸」地熱，但至少煲一鍋美味的四神排骨湯。就算外面-1度c，也能讓身體由內而外暖呼呼。

說到日式火鍋，除了昆布湯底的『涮涮鍋』、醬油甘味的『壽喜燒』，我最喜歡的就是味噌鍋了。以前還住新竹時三天兩頭就跑巨城吃MoMoParadise，現在住荷蘭想吃只能自己做。只要廚房裡有這瓶鰹魚白高湯，不管是誰都可以煮出霹靂美味的【雞肉丸子味噌鍋】。內附簡易日式雞肉丸子做法。

一般來說如果沒有過篩撈除浮泡，非常容易蒸出馬蜂窩般的醜陋蒸蛋。但鑄鐵鍋擁有極佳蓄熱效果，用極小的火源即可提供穩定均勻的熱源，即使沒撈氣泡，細小的氣泡也會在緩慢加熱的過程中自行消散，輕鬆蒸出就像布丁一樣棉密的質地口感。

用菠菜取代部分羅勒，除了帕瑪森起司、另外加入滑順溫潤的「乳酪之后」白黴軟起司brie（布里起司），搭配乾鍋煎過的松子香氣撲鼻。如此濃郁的菠菜羅勒青醬雖然看似濃郁，但因加入足量蒜頭完美平衡風味解膩，保證讓人一口接著一口停不下來。

三杯雞，堪稱砂鍋料理的入門款家常菜；其中「麻油、米酒、醬油」就是俗稱的「三杯」。三杯要做的好吃，絕對不是真的將這三個調味料1:1:1倒入鍋裡熬煮。米飛製作三杯時，喜歡在炸麻油薑片時多加一個步驟，不但能解決麻油的苦味，還能順道讓雞胸肉「過油」保持鮮嫩。

移居荷蘭後，早餐除了三明治/優格/麥片以外，我們家也很常吃蛋餅。只要事先做好蛋餅皮，其實相關配料（例如：起司＆…

漢堡排是一道很適合帶小朋友一起「親子共煮」的家常料理。牛絞肉、洋蔥、雞蛋、麵粉，大手手拉著小手手一起揉肉球，雙手反覆甩拍訓練手眼協調；和寶貝一起參與製作的漢堡排，吃起來格外美味。