你也喜歡迴轉壽司嗎?
正統的日本壽司店無論在日本或台灣都屬於不太親民的高價位食物。
不過迴轉壽司卻很親切!軌道上一盤盤壽司龜速路過,你可以選擇癡癡等待、也可以伸出手指輕觸螢幕點餐;價格透明、可隨心所欲拿取,是很適合共享天倫之樂的餐廳選擇。
米飛總戲稱「藏壽司是被壽司耽誤的烏龍麵店」、「壽司郎是被壽司耽誤的炸物專賣店」,但一時之間除了「低回購率」外,還真不知該如何一句話介紹【合點壽司】。
2022年5月到竹北【合點壽司】午餐時段內用,雖然吃到幾盤還不錯的壽司,但完全沒有令人印象深刻或想一訪再訪的慾望。
合點壽司 環境介紹
座位分成「吧台區」和「長桌區」,兩種座位形式雖然都有壽司軌道經過,但竹北遠百店(至少本次米飛內用的時候)明明店內客人是坐滿的、轉盤上的壽司卻寥寥無幾,只能仰賴平板系統點餐。

8色盤價目表
(如果轉盤上有壽司的話)依照不同價位有相對應的盤子,每盤NT40~NT188不等;只要是透過平板系統直接點餐的壽司一率放在紅色盤子上。吃完可將盤子放在桌邊、最後店員會確認顏色&盤數結帳。

不過,用餐當天米飛和半獸人先生一共吃8盤壽司,只有2盤是從轉盤上拿到,真的好沒有吃迴轉壽司的感覺喔!
醋飯機
觀賞可愛的醋飯機和外場壽司師傅製作過程,大概是【合點壽司】與其他日本迴轉壽司品牌的最大差異;而且,他們家醋飯機製作的醋飯無論味道、比例、米飯口感和結實度都比【藏壽司】或【壽司郎】更好吃!


不過,即使醋飯再美味也無法幫【合點壽司】創造無可取代的用餐體驗。
當幾乎每一道餐點都由師傅或服務生親送時,真的讓人質疑「我真的在吃迴轉壽司嗎?」畢竟,午飯用餐時間迴轉壽司轉盤上隨時都沒有壽司可以拿的「光景」,大概也只有竹北遠百店吧?
超乎期待的三大單品
No.1
炙燒大關竹莢魚
NT98(2貫)炙燒後竹莢魚鮮美的油脂十分顯著,搭配調味蘿蔔泥並沾點醬油提味,是很優雅的壽司。

No.2
真鯛花壽司
NT80(3貫)鯛魚、京都水菜、蘿蔔漬用醋飯和海苔厚厚捲起,沾滿白芝麻的鯛魚花壽司是日本的春天!

No.3
稻荷壽司
NT40(2貫)豆皮柔軟且醬汁甜鹹適中,好吃的醋飯讓簡單的稻荷壽司吃起來很溫柔,意猶未竟、真想追加一盤。

有趣的單品 大人鐵火卷NT60
外表看起來比印象中的生鮪魚鐵火捲更粗大、也沒有切成小段。第一口沒什麼特殊感覺,放膽吃咬到中間、一個不注意就會被芥末嗆到眼淚鼻涕直流,這就是一夕『轉大人』的心路歷程嗎?
是一個趣味性十足的鐵火捲,有種「玩股票當衝」的香豔刺激感!

有點難過的單品
原本很期待的押壽司只有兩種選擇(甜蝦&梅醬鯛魚),因為擔心梅醬味道詭異所以從轉盤上拿了甜蝦口味。老實說吃起來和一般握壽司毫無差異,外型毫無大阪押壽司那種古老華麗精緻情調,不難吃但真的和米飛吃過的押壽司差太多、蠻讓人失望的。
蔥花鮪魚軍艦可說是經典必點款壽司之一,鮪魚滋味普通且蔥花的品質與份量讓人傻眼,還不如去【壽司郎】吃(2貫才NT40)!
最後一道讓人覺得平凡的壽司就是炙燒北海道干貝。不難吃但也稱不上驚豔,可能米飛對【合點壽司】期待值過高?腦內才會一直浮現「根本沒有大家說的那麼好吃」的感覺吧?

甜蝦押壽司NT60

蔥花鮪魚軍艦NT80

炙燒北海道干貝NT98
至於壽司以外的副餐
稍早提過「藏壽司是被壽司耽誤的烏龍麵店」、「壽司郎是被壽司耽誤的炸物專賣店」其實某個程度上是在稱讚藏壽司的烏龍麵系列令人驚豔不已(甚至比丸龜製麵好吃)、壽司郎的各種炸物好吃到可以獨立開店!
而【合點壽司】的副餐雖不到乏善可陳但確實缺乏記憶點。
米飛和半獸人先生點了炸生蠔(NT98,3入)、烏龍麵(NT58)和魚骨味噌湯(NT58)作為副餐選擇。



首先,炸生蠔吃起來很規矩、沾醬是佐以炸豬排醬,還可以。然後烏龍麵是柴魚高湯+海帶芽的經典組合,循規蹈矩很安全,但烏龍麵麵條本身不如【藏壽司】販售的烏龍麵好吃。
魚骨味噌湯還蠻耐喝的,紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜和帶骨魚片,豐富配料煮入白味噌,味道和份量都很有『漁夫湯』的澎湃感,但還是有一種乖乖牌的感覺。

合點壽司
低回購率主因
- 迴轉壽司定位模糊
- 當季菜單幾乎缺貨
- 營業時間短暫難配合
吃完【合點壽司】有點雷聲大雨點小的虛無感!
米飛是因為官網祭出的春季限定菜單「螢烏賊」和「真鯛」系列才決定排除萬難在平日中午去竹北遠百吃【合點壽司】。
不料現場軌道上的食物立牌比壽司多,90%的壽司都需要用平板點餐,而且作為賣點的時令特殊單品根本缺貨!

2022.5.20中午12點內用「螢烏賊」全品項系統上均顯示「完售」
此外,日本【合點壽司】品牌定位主打「在客人面前捏壽司」「師傅切魚片與叫賣聲」這種恍若在魚市場般現捕現做的沈浸式用餐體驗,但竹北遠百店完全沒有呈現該有的熱鬧氣氛,反而陷入品牌定位不明的窘境。
從2022年1月開幕至今近乎半年,但用餐時段僅開放11:00-14:30、17:00-21:00兩個時段,店內用餐範圍也只開放一半,有種很明顯在疫情期間「硬著陸」的感覺。
【合點壽司】既無法與正統日本壽司名店(例如:美登利)相提並論,且渾然無法提供迴轉壽司該有的趣味氣氛。
雖然壽司本質上味道不差,但也沒有比真正高檔日本壽司店好吃/講究(畢竟無論如何它就是迴轉壽司價位);整體而言【合點壽司】竹北店有種不上不下的尷尬,既不是高級壽司、也不是迴轉壽司、更沒有在日本魚市場吃新鮮壽司的爽感。
至少疫情期間米飛無法提起二訪【合點壽司】竹北店的慾望,希望日本快點將台灣列入開放觀光國家,等不及飛奔日本東京、大阪、北海道大啖正港當日捕獲的鮮魚和壽司啦!
竹北遠百【合點壽司】店舖資訊
粉絲團:@gattensushi.tw
電話:03-6683455
地址:新竹縣竹北市莊敬北路18號B2(竹北遠東百貨)
營業時間:11:00-14:30、17:00-20:30(週五~週日到21:00)
停車資訊:遠百付費停車場
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