關於『經典中的經典』料理電影，不得不談到由梅莉・史翠普和艾美・亞當斯詮釋的《美味關係》（英：Julie & Julia）。
37歲才踏入藍帶廚房學習料理的外交官夫人茱莉雅・柴爾德（Julia Child）常常煮油封鴨腿（Le Confit De Canard）宴請賓客。這道堪稱經典的法式鴨腿去掉華麗繁複醬汁，其實是平易近人的家庭料理！
同樣擁有外交官夫人頭銜的莊祖宜，亦是一位30多歲才跨領域進入廚房的人類學家。而讓她勇敢一頭栽進專業廚房的信念，就是茱莉雅・柴爾德（Julia Child）的口述傳記《我在法國的歲月》。
兩位外交官夫人都在自己的書中提及油封鴨腿的料理秘訣，想必這應該是個進入門檻很低但端出來又很有面子的菜式。
烤箱、鴨腿、油脂，備齊三聖物，我們廚房裡見囉！
米飛非常喜歡日劇《女王的營養午餐》那種享受料理過程的從容與堅持。
劇中星野光子主廚（天海祐希 飾）被前老闆抹黑後，白天在小學做營養午餐、晚上則在路邊擺攤賣心中最愛的法式料理。
耶誕節前夕，星野主廚每天推出同水果口味的熱紅酒帶給客人驚喜，讓人好想鑽進螢幕喝一杯！
將蘋果片泡在有機老薑黑糖粉和萊姆汁中糖漬2小時，再加入八角、綠豆蔻、丁香、肉桂和單寧柔順的紅酒煮15分鐘，三星級熱紅酒微嗆上市。
第一次吃到黑蒜蔘雞湯是在首爾弘大的「百年百歲土種蔘雞湯」，那時我才知道、原來好吃的燉雞就算只沾鹽巴和胡椒粉都會讓人連骨頭都不想吐出來！這個食譜雖然取名【黑蒜蔘雞湯】但做法其實和一般韓式清燉雞湯差不多，只差在藥材而已。亞洲胃湯控們快收下這個超簡單的燉湯做法吧！
大家都相信早於西元2世紀，「捨不得浪費一滴酒」的羅馬人以香料和花草作為甜味劑發明了熱紅酒並隨著帝國擴張帶動飲品風潮。
中世紀歐洲最時尚炫砲的飲品莫過於熱紅酒，然而，但並非人人都能夠取得這樣甜蜜的香料藥草酒。
「只有當具有甜味的物質價格夠低，且產量充足到人們每一餐都不禁念及它時，特定菜餚與特定甜味間的關係才能牢繫」
作為飲食儀式，人們總是會特地攝取「不尋常」的食物，作為時間單位區分並凝聚社群關係。
八角、綠豆蔻、肉桂、砂糖和紅酒，香料和水果在葡萄酒裡低溫烹煮，恩～這就是聖誕節的味道。
疫後生活的第二年到了尾聲，既然無法出國，今年冬天就窩在廚房找些『溫暖的麻煩』吧！
酸酸甜甜的甜橙，需要4天耐心開導，橙皮慢慢地苦盡甘來，成熟的回甘滋味更勝新鮮橙肉，這就是大人才懂的味道。
當糖果吃、甜點裝飾或製作熱紅酒，糖漬甜橙絕對值得你溫柔等待。
冷藏後風味更佳，走進廚房第一件事就是開冰箱偷一片吃。嚼著軟軟的糖漬甜橙、站在爐火邊忙碌，大概是米飛冬日廚房裡最幸福的瞬間。
新竹冷呼呼的東北季風再次報到，光是走出陽台澆花就能把你吹到頭痛。面對今年第一波溼冷攻擊，米飛早有良策！
麻油、老薑、砂糖炒到香味四溢，鑄鐵鍋內一隻雞正泡著藥酒浴。
酒精蒸發後留下穀物的甘醇，加入大把青脆的高麗菜，燒酒雞大滿足；如果想進入深沉睡眠狀態，就再加點米酒煮滾。
米飛認為，最棒的燒酒雞要在家裡吃，吃完躺平就好！
喝一口濃郁的雞湯，藥材、米酒和雞肉的精華合而為一，今晚也來煮鍋燒酒雞吧！
「實用性強、不含一絲唬爛的水份」
網路上的硬知識是乾貨，廚房裡的硬實力也是乾貨！
花菇、干貝柱浸泡整晚，完美釋放時間封存的韻味。全雞煮滾洗淨去除肉渣，蓋上鑄鐵鍋30分鐘，第二隻Costco春雞就靠乾貨一決勝負。
最近北台灣終於迎來冷空氣，今晚，我們吃一隻雞。
今年反聖嬰嚴冬蓄勢待發，這一鍋竹科太太使用新竹城隍廟旁百年老店「新合昌蔘藥行」調配的首烏雞藥材包，將春雞擺在鑄鐵鍋內注入足量水熬煮30分鐘再蓋蓋子悶20分鐘。
春雞本身肉質鮮嫩，完全不用擔心久煮變柴。捨棄繁複技巧，今天米飛只需坐在廚房打開Netflix看影集等雞！
法國文豪小仲馬筆下《茶花女》女主角瑪格麗特（Marguerite Gautier）最喜歡的點心就是糖漬栗子（法：marron glacé）。
貴族恩客為了討好巴黎最美交際花，總是絡繹不絕奉上一顆顆裹滿砂糖糖漿熬煮的高級甜點糖漬栗子取悅瑪格麗特。
讓茶花女徹底任性一回吧！
將最愛的糖漬栗子，泡入甜紅酒熬製。讓我們為愛乾杯！唯有醇酒才能炙熱深情的吻。
即使大部分的人都以看戲心態點開《芭莉絲・希爾頓：千金私廚》（英：Cooking with Paris），但認真看了幾集後，煮婦米飛發現除了亂加各種砂糖/糖粉/金粉之外，意外還有很多值得參考的餐桌主題設計以及食譜靈感喔！
今天的晚餐嘉賓是火辣辣創作饒舌歌手薩維蒂（Saweetie），如果兩個廚房新手都能在沒有燒掉廚房的情況下輕鬆做出煙燻烤莎莎醬，相信你也可以！
ps.雖然芭莉絲依舊不負眾望毀了她看起來就超貴的攪拌器…
米飛愛生活 