四神排骨湯（2~4人份）
【博生堂】四神藥材 1包
排骨 300g
水 500ml（或至電子鍋標示「煮粥」水位）
米酒 1茶匙
鹽巴 1茶匙
白胡椒粉 依個人口味適量

四神湯，是進入門檻最低的藥膳湯品。

比起黑壓壓的湯（例如：首烏、四物）或是味道太濃烈（例如：人蔘）的藥膳湯，用排骨引領茯苓、淮山、蓮子、芡實熬煮的四神排骨湯，滋味溫潤又能驅除體內濕氣，是普羅大眾的第一碗「補湯」、也是我最喜歡的食補料理。

四神排骨湯 料理步驟

#1 乾鍋炙燒排骨雙面

加熱平底鍋，放上排骨（300g）將雙面煎至微微焦黃、再用水沖洗排骨表面的肉渣，

#2 所有食材加入電子鍋

將雙面炙燒過的排骨（300g）、【博仁堂】四神藥材（1包）、水（500ml）、米酒（1茶匙）放入電子鍋並按「煮粥模式」烹煮，

#3 加鹽巴、白胡椒粉

1個小時後煮好，再加入鹽巴（1茶匙）和白胡椒粉（依個人喜好）調味，就完成囉！

由於基本款紅蛋『咕咕』電子鍋沒有高壓煲湯功能，所以煲這鍋四神排骨湯大約需要1小時。只要事先備料、設定預煮，時間到了會自動保溫，我個人覺得不太影響我的料理步調（反正歐洲人本來就跟樹懶一樣）。

打開電子鍋瞬間整個廚房煙霧裊裊，鍋內裝滿淡雪色澤的大骨高湯；而排骨與藥膳的氣味交織不斷勾引食慾。

輕輕舀起一勺，我好喜歡吃軟爛的薏仁和蓮子，排骨用嘴巴輕咬就能「骨肉分離」，湯品尾韻還帶一抹白胡椒的辛辣，真的好滿足。

荷蘭的豬肉很好吃又便宜，不管是排骨還是肉片都沒有豬臭味。

無論荷蘭超市（JUMBO、AH）或是亞洲連鎖超市「東方行」都能輕鬆買到煲湯神物——排骨。搭配歐洲廚房救星『咕咕』電子鍋，煮婦懶在被窩裡也能煲一鍋療癒又美味的四神排骨湯。讓我們一起在歐洲溫暖開飯！

如果你即將/已經移居歐洲，真的不要再扛傳統大同電鍋當國際駝獸了！無需變壓器或電器轉接頭，韓國『咕咕』CUCKOO歐規插座電子鍋絕對是你的廚房神隊友。