薯條國界 Frites vs. Patat

你說的potat 就是我吃的frites，荷蘭薯條和台灣粽子一樣，大家都好愛戰南北！南方人薯條叫“frites“ 和薯條原產地比利時的荷蘭文一樣；北方人則叫薯條“patat“。

有趣的是這條「薯條國界」幾乎也和荷蘭宗教線（新教vs.天主教）切齊

在阿姆斯特丹薯條攤點餐，請說 “patat”，店員聽到會露出「你很懂喔！」的微笑。但如果你在我們荷蘭南方（例如：恩荷芬、馬斯垂克) 薯條店點 “patat” 大概會被當外星人，因為大家都叫薯條“frites“。但沒關係對觀光客來說，用英文 ”fries“ 都可以點到美味薯條。~~英國人看到請忽略，不要再來戰 “chips” vs. “fries”啦！~~

荷蘭特色沾醬當然要錢

不管你在荷蘭的薯條攤還是速食店（麥當勞/肯德基/漢堡王）買薯條都是不含沾醬的！一份沾醬價格大約1歐左右，特色醬汁可能要2~3歐不等，但「薯條得額外買沾醬」是非常普遍的荷蘭日常。

話說，習慣荷蘭薯條沾醬要加價購後，有一次回台灣吃麥當勞我還鬧了好大的笑話。

在桃園機場等轉機順便吃麥當勞快速止饑，我坐著看到半獸人先生端來薯條和玉米濃湯、托盤上還躺著超多番茄醬！

我瞬間臉超臭！

我：「你幹嘛浪費錢？買那麼多番茄醬幹嘛？」
半獸人先生（超委屈）：「…可是…這裡的番茄醬不用錢啊！」

對齁！我都忘記我是在寶島台灣，薯條番茄醬是免費的！
各位，被習慣制約就是如此恐怖，~~大家真的不要覺得「聽到搖鈴就流口水」的制約實驗小狗很笨，就連人類我都太容易被習慣制約~~。不知道的人還以為我已經住在荷蘭數十年、殊不知（當時）才一年而已！

荷蘭『薯條醬』

不管在荷蘭哪裡點餐、預設的薯條沾醬一定是美乃滋（荷蘭文：mayonaise）；也因此，荷蘭文直接叫美乃滋『薯條醬』（荷蘭文：frietessaus）。

點餐時跟店員說：「請給我一份普通沾醬的薯條（een bakje frietes met normaal saus）」店員就會知道你想要配美乃滋吃薯條囉！

話說，荷蘭超市同時可以買到美乃滋和薯條醬。

兩個味道十分類似，我覺得薯條醬沒有美乃滋那麼油膩、質地略稀，吃起來比較清爽；但薯條醬和美乃滋真的沒有不同到需要同時買兩種醬汁，我家裡冰箱囤的是比較萬用的美乃滋。另外，在荷蘭買薯條當然也都點得到番茄醬啦！但真的很少人點、點的99%是觀光客或外國人。

其他特色沾醬

1.咖哩醬

荷蘭薯條沾的咖哩醬（荷蘭文：kerriesaus）很神奇。甜甜的、有一些荳蔻和薑黃粉的味道，但不是印度咖哩、也不是日式咖哩，琥珀色的醬汁有種絲滑的口感，一開始吃不習慣會有點嚇到，但配著洋蔥吃還可以（但我不愛），如果你來荷蘭吃膩美乃滋、可以考慮看看。

2.戰爭醬 “oorlog”

如果你在荷蘭第一份薯條沾的是美乃滋，那麼我超推薦第二份一定要試試看這款用美乃滋、花生醬、咖哩醬和番茄醬的荷蘭薯條『戰爭醬』（荷蘭文：oorlogsaus）！配上洋蔥碎，顏色看起來雖不美麗，但真的好唰嘴啊！

阿姆斯特丹必吃

米飛愛生活

dining x lifestyle

1.Manneken Pis 『尿尿薯條』

這間號稱「荷蘭第一名薯條」【Manneken Pis】很明顯致敬鄰居比利時名物「尿尿小童」，特色是他們家的每一種薯條醬都會從尿尿小童造型管子擠下來，客人點什麼、小童就會『尿』出什麼口味的醬汁。薯條分為大中小三種價格，醬汁當然要另外點。

松露美乃滋對我而言有致命吸引力，每來必點、毫無疑問的美味；如果是3~4人一起來【Manneken Pis】建議可以點2份小的薯條，這樣可以吃到兩種不同口味。

【Manneken Pis】薯條澎鬆炸得很好，是炸薯條界的模範生、但我覺得除了名字和噱頭外，沒有太鮮明的特色，但確實是「第一次來荷蘭觀光客」不能錯過的薯條名店。

在阿姆斯特丹有兩間：阿姆斯特丹中央車站附近一間、另一間在阿姆斯特丹皇宮旁。

兩間我都吃過，車站旁炸得比較好、缺點是永遠大排長龍；阿姆斯特丹皇宮旁這間幾乎沒人排隊，可以很快取餐、缺點是水壩廣場一天到晚示威抗議，買完建議走去別的地方吃比較清幽。

不過，如果你在阿姆斯特丹沒吃到也不用太難過。不如去米飛兔的家鄉——烏特勒支（Utrecht）吃薯條順便拜訪米飛兔吧！

畢竟【Manneken Pis】根本不是阿姆斯特丹本地薯條品牌！

人家明明是從烏特勒支發跡的！在烏特勒支共有四間分店；另外，在海牙還有一間分店。可能因為觀光客不一定會去這兩個荷蘭城市、但一定會來阿姆斯特丹，~~所以才會以訛傳訛把【Manneken Pis】直接和「阿姆斯特丹必吃」畫上等號。~~總之，推薦【Manneken Pis】但其實不用和其他觀光客在阿姆斯特丹中央車站旁那間店人擠人！

阿姆斯特丹皇宮旁【Manneken Pis】店舖資訊
地址：Damrak 41, 1012 LK Amsterdam
營業時間：10:00-00:00

2. Vlaams Friteshuis Vleminckx

藏身阿姆斯特丹老城區的【Vlaams Friteshuis Vleminckx】我覺得比較好吃（排隊人潮也沒那麼多）。薯條炸功當然是水準之上，他們家的賣點主要是沾醬（畢竟他都自稱「醬料專家」Vleminckx de Sausmeester了），分為普通沾醬牆（de gewoon muur ）和比利時沾醬牆（de Belgische muur）非常多選擇。

不過，我個人最喜歡的還是戰爭醬（oorlogsaus) 。