用中藥製作滷水發酵的『曜石黑』臭豆腐，一份4塊NT50、個頭介於一口酥和一般臭豆腐大小之間，衝擊性的臭味重擊搭配噴火辣醬，不用遠赴清安深山裡的豆腐街也能享用好吃的黑臭豆腐。

相較高度觀光化的花園夜市或大東夜市，位於台南北區的小北夜市是在地人晚上嘴饞或不想煮飯時的外食好去處。

又酥又乾爽的褐色小方塊臭豆腐，淋上足量蒜味醬汁和滿滿的酸甜台式泡菜，配上結合黑白切精神的五香豆腐湯，坐在冷冽燈條下的小攤子小酌兩杯，台南的夜晚正開始熱鬧。

在寧夏夜市裡有兩個地方可吃到【里長伯臭豆腐】。如果你想體驗坐在人來人往的市集吃飯，可選擇往『路中攤』的店鋪排隊；倘若想舒適一點的內用環境，建議往夜市機車停車場方向前進，看到日本時代留下的傳統街屋，【里長伯臭豆腐】在這邊有寬廣的店鋪。

這次米飛選擇不太需要排隊就能吃到炸/蒸臭豆腐、大腸麵線或創意臭豆腐炸餛飩的【里長伯臭豆腐】內用店舖。炸臭豆腐屬於濕軟流派，微臭，很適合帶這輩子從沒吃過發酵製品的外國人來試水溫！

新竹光復路上多了一家宵夜新選擇！店面風格剽悍直率（？）白底紅字偌大的『臭．豆．腐』。

探頭靠近一聞「哇，這個完美發酵臭到香的炸物真的值得一試」，再追加一份新竹幾乎很難發現的小腸豬血湯。