Ciabatta義大利文直譯就是“拖鞋”不同於大部分有著各種穿鑿附會古老起源傳說的麵包，是因失業危機而誕生的新麵包，令人訝異的是這款非常年輕的義大利麵包其實不過近40年的歷史。
1980年代法棍（baguette）大舉入侵義大利對傳統義大利麵包師傅生意造成嚴重衝擊，1982年一個住在Rovigo省（靠近威尼斯）的麵包師傅Arnaldo Cavallari 以更強韌、濕度更高、麵包孔隙更大的“發明” Ciabatta麵包對抗受歡迎的「惡棍」法棍。
由於製作過程需要多次折疊/發酵，因此當米飛需要高專注力撰寫文案時，最喜歡製作拖鞋麵包。以30分鐘發酵為單位，發酵期間專心致志達成預期工作任務、時間到了站起來動一動折一下麵團休息片刻，再進入下一個發酵期間專注下一個工作任務。
4小時後不但待辦事項check list全部達陣，還得到香味四溢的拖鞋麵包作為未來一週早餐，超適合居家辦公煮夫煮婦喔！
相較天才IT大臣唐鳳的「番茄鐘」，煮婦米飛更喜歡使用「麵包鐘」做時間管理。
今年夏天當全台灣都在為辦在2021年的「2020東京奧運」羽球天后小戴加油吶喊時，那陣子孤僻的米飛倒是完全著迷NETFLIX韓劇《羽球少年團》。除了劇情讓人很安心、每一集壞蛋都會遭受懲罰不會虐心之外，最讓煮婦米飛好奇的就是劇中羽球少男少女們為之瘋狂的粉紅rosé玫瑰醬炒年糕。
煮婦米飛的料理魔法就是能讓一道菜變出3種料理，奶油燉菜超進化！『奶油燉菜三重奏』最後一篇就用最近韓國爆紅的小吃店之花——rosé玫瑰醬炒年糕作為結尾高潮吧！
「一年有幾天偶爾會想和油膩一鬥到底的時候，莫名想吃奶油義大利麵！」
對總公司政策百依百順的《姜食堂3》姜老闆鎬童，除了製作烤肉「姜烤麵」，更積極利用廚房精靈安宰賢「四季炸物拼盤」食譜中的辣年糕醬結合白醬製作rosé玫瑰奶油義大利麵「姜豬麵」。但卻因豬五花過於油膩導致剩菜率激升，雖然後來改用豬前腿肉製作，不過米飛仔細想想還是太油膩了，試做一次後加入自己的想法，成功拯救油膩姜豬麵。
煮婦米飛這次奶油燉菜的雞腿肉結合萊姆zest和寶寶菠菜改良油膩的姜豬麵，萊姆皮的天然香氣搭配清爽寶寶菠菜生菜保證完全解除奶油甜膩，在家就能無負擔享用高雅精緻的rosé玫瑰奶油義大利麵。
『今天該做奶油燉菜』マスター說這是 食堂開久了自然就有的直覺。
第二季《深夜食堂》的客人是錯過穿襪子也錯過回家時機的流浪作家鈴木先生和酒店小姐小花。
奶油燉菜對小花而言是組成幸福家庭的關鍵條件。小學的某個寒假小花到喜歡的男孩家中吃了男孩媽媽做的奶油燉菜後絕望表示『我做不了他的新娘了！因為和我家的不一樣』。
小花一直以為奶油燉菜一定要自己製作白醬，麵粉和牛奶和不開還會炒到燒焦才是奶油燉菜該有的特殊風味；不過有時候幸福也要抄近路，用市售白醬調理塊佐以鮮奶和蔬菜，耍點小聰明也能抓住幸福。
🎵 寒冷的夜晚要吃美味燉菜，來做燉菜吧！在鍋子裡咕嘟咕嘟燉一燉，很久以前令人念念不忘媽媽做的燉菜 🎵
羅PD這次綁架(?)車勝元、柳海真和孫浩俊到疫情期間的世外桃源無人島—竹窟島拍攝《一日三餐：漁村篇》，不料小船到達無人島時竟然下起大雨。
機智的大廚『車嬸』車勝元立刻提議「下雨了，午餐就吃麵疙瘩吧！」
從陸地帶來的食物只有醃泡菜用的白菜，絕望的煮婦車嬸甚至向羅PD獻計不如就改拍「一日三餐庭園篇」吧！
下雨天就要吃麵疙瘩，這個看似烙印在韓國人（特別是南韓）飲食記憶已久的食物歷史其實是誕生於韓戰期間美援麵粉的副產品。常見的韓式麵疙瘩是用昆布＆鯷魚乾熬製的高湯，加入櫛瓜、洋蔥等隨手可得的蔬菜煮成麵疙瘩湯，最後配上發酵聖品泡菜就是簡單而療癒的雨天專屬美食。
不同於受困無人島物資缺乏的車嬸，米飛結合麵疙瘩與大醬湯的料理特點，為你盛上一碗暖心的豬肉大醬麵疙瘩，手揉麵疙瘩薄而有嚼勁、微辣的大醬湯隱隱刺激食慾，夏日的雨天晚餐不妨試試。
在美國，一般超商即可以銅板價輕鬆買到琳瑯滿目、不同品牌多元口味墨西哥玉米片（tortilla chip）並可自行搭配不同辣度/材料的莎莎醬、酪梨醬、酸奶醬。但目前台灣最容易買到的墨西哥玉米片只有濃重調味的主流大品牌TORITOS，雖然當零食還不錯但作為附餐配菜就太膩口。
吃膩起司口味TORITOS不妨學起來這道簡單又解膩的無香菜酪梨醬，夏天缺乏食慾的時候最適合做為開胃前菜，保證你再次愛上TORITOS!
獨攬露營第二彈大哥哥姜鎬童誤入『忙內』line。極繁主義者旻浩在討論群組中提案要吃整塊烤豬肉，隊長兼摯友PO只好硬著頭皮去市場扛10人份的整塊豬肉，從天亮忙到天黑PO光是處理豬肉翻面和刮除燒焦的醃料就崩潰。
這集更讓人訝異的是，賢慧的PO還趁烤豬肉靜置待機時間，機智煮了豬肉泡菜豆腐湯作為晚餐湯品！
相較繁複耗時的整塊烤豬，泡菜、火、辣椒粉三位一體的豬肉泡菜豆腐湯更吸引煮婦米飛眼球。冰箱還有發酵過酸的泡菜嗎？千萬別扔讓我們一起化身「新西遊記』廚師擔當PO，燉一鍋撫慰療癒的豬肉泡菜豆腐湯！
散發濃郁香氣的油漬番茄非常適合作為佛卡夏的一魚兩吃的「助攻」！
烘烤後浸漬在橄欖油中的番茄乾可作為佛卡夏的配料，而油漬番茄的橄欖油本身吸收了各種香料的氣味，直接作為佛卡夏的底油真是最適合不過了！
機智的煮夫煮婦快點把這款佛卡夏收藏標籤「我的最愛」吧！
番茄真的是超市分類系統裡最令人困惑的植物。以生物分類來說，番茄是果實、理論上應該放到水果區；但是，超市總是把牛番茄這類大顆的番茄『錯置』蔬菜區，但如果是聖女小蕃茄這種又被歸類在水果區…
無論番茄到底是蔬菜還是水果，它確實是東西方料理不可或缺的天然酸味來源。
雖然新鮮小番茄一小盒很容易吃完，但經過油封技術熟成的油漬番茄，番茄酸味不但更濃郁，還可以加入各種香草，烘烤的過程本身就是香料派對
雖然最後裝入玻璃罐裡的時候，在橄欖油中載浮載沈的番茄乾＆迷迭香梗真的超像福馬林植物標本，但油漬後的香料番茄再加工製作清炒義大利麵/佛卡夏/涼拌沙拉都是宇宙等級的美味喔！
《請回答1988》雙門洞的寡婦善宇媽媽做飯極難吃是鄰里皆知的公開秘密，體貼的善宇總是稱讚媽媽的菜做得超好吃，從巨鹹的蛋煎火腿到詭譎味道的咖哩，善宇都為了不傷媽媽的心總是吃得津津有味。但是，當善宇媽媽開始喊隔壁『鳳凰堂』老闆“歐爸”時，不知道是善宇媽媽真的很會做黃瓜泡菜？還是愛情滋潤了長久枯萎的心？
總之，今天餐桌上的黃瓜泡菜讓資優生善宇發自內心瞳孔地震尖叫：「媽～這真的超級好吃啦！真的啦！」
但是，如果你以為黃瓜泡菜是什麼千年傳統醃漬品，那就真的是大錯特錯了！事實上，我們熟悉的韓國辣味泡菜左不過百餘年歷史呦！
米飛愛生活 