大家都知道荷蘭是起司大國！世界知名的高達起司（Gouda）就是來自荷蘭城市 Gouda。高達起司依熟成程度/天數，可以細分為：jong、jong belegen、belegen、extra belegen、oud，風味各有獨自魅力。

移居荷蘭後，各式各樣的起司也很自然地融入我家餐桌日常飲食中。

說來也有趣，荷蘭人愛吐司也愛起司，但他們就只會「一片吐司、一片起司、再一片吐司」夾在一起吃；或是單純吐司抹奶油夾一片火腿肉。天天三餐如此複製貼上…吃起來是很健康很清淡啦，但吃久了容易讓人喪失食慾。

但其實一樣的食材只要和美國人不健康飲食學一下，立刻就能變身世界無敵霹靂美味的 ” Grilled cheese” 烤土司三明治。Let’s get it!

烤起司蘑菇三明治（一人份）

山形白吐司 2片（方形吐司亦可）
奶油 15~20g
Beemster 片狀起司 1片
油漬蘑菇 依個人喜好適量

1.吐司一定要抹厚厚一層奶油
2.使用荷蘭的“輕熟成”高達起司
3.小火乾煎耐心觀察避免奶油烤焦變苦

烤起司蘑菇三明治料理步驟

#1 塗奶油

奶油（15-20g）在室溫放軟到手壓下去會軟掉的狀態，再用抹刀把兩片吐司的單面上厚厚抹一層，

#3 小火煎三明治

小火加熱le Buyer藍鐵鍋，放入一片吐司（有抹奶油那面朝下），在依序疊上Beemster jong belegen起司（1片）、油漬蘑菇（依個人喜好適量）、另一片吐司（有抹奶油那面朝上），

慢慢用小火把三明治兩面煎到起司牽絲，煎的時候可以稍微施力把兩片吐司壓緊，等吐司變成微微焦糖榛果色，【烤起司蘑菇三明治】就完成囉！

讓人賞心悅目的早午餐

把煎好的【烤起司蘑菇三明治】對切，再快速弄一個玉米濃湯和沙拉，在家也能輕鬆享受網美咖啡廳般的美味早午餐喔！

沒錯！這是這麼簡單！

你也和我一樣因緣際會來到荷蘭定居嗎？那麼你一定會喜歡這道美式經典家常菜【烤起司蘑菇三明治】。

歡迎來到米飛廚房筆記！移居荷蘭後一日三餐都須自己打理，如何用在地食材做出各種寵溺家人的料理，是我每天的起床動力，歡迎分享給喜愛料理的煮夫煮婦！