移居荷蘭後我更常做韓式料理，尤其是辣炒年糕！主要因為食材取得十分容易，而且真的超級無敵簡單。除了年糕和魚糕一定得跑亞超/韓超才買得到，其他材料靠荷蘭超市就可以搞定囉！

辣炒年糕火雞麵（2人份）

韓國冷凍年糕 200g
三養火雞麵 1包
韓國魚糕 1片
雞蛋 2個
德國白香腸 2條
韓國辣椒醬 1大匙
醬油 2大匙
砂糖 1大匙
蔥段 1根
洋蔥 10g
水 500ml
起司片 依個人喜好適量

1.使用火雞麵的辣醬取代部分韓國辣椒醬
2.配料魚糕/德國香腸/韓式香腸/Spam火腿不拘，選自己喜歡的加進來就對啦！
3.加入大量起司片蓋鍋蓋煮到融化和年糕緊緊『巴』在一起

辣炒年糕 料理步驟

#1 製作水煮蛋

準備一個小鍋，加入滾水和雞蛋（2顆）煮10分鐘，再沖冷水冷卻。接下來在桌面上用手邊嚕邊壓雞蛋、剝掉蛋殼，放置一旁備用。

#2 調配萬用辣醬

將水（500ml）、韓國辣椒醬（ 1大匙）、三養火雞辣醬（1包）、醬油 （2大匙）、砂糖（ 1大匙）、蔥段（1根）、洋蔥絲（10g）加進鍋裡煮滾並攪拌均勻，

#3 加入食材 嘟咕嘟咕邊煮邊炒

接下來就是加入韓國年糕（200g）、水煮蛋（2顆）、切段的德國白香腸（2根）、切片的韓國魚糕（1片）中火煮10分鐘左右、再轉小火，期間記得用鍋鏟適度攪拌以免年糕黏在鍋底

然後用另一個小鍋加熱水煮三養火雞泡麵（1個）1分鐘左右，讓麵條散開、加進辣炒年糕鍋裡繼續拌炒，

最後，加入起司片（適量）蓋上鍋蓋煮3分鐘（或起司融化）就完成啦！

錦上添花！綜合蔬菜炸物大升級

雖然直接這樣吃辣炒年糕也OK，但韓國人吃辣炒年糕其實習慣會配著炸物一起吃。如果有看韓綜《姜食堂2》安宰賢特製的『綜合炸物辣炒年糕』的煮夫煮婦們應該不陌生吧？

其實這款綜合蔬菜炸物和日式野菜天婦羅概念根本是一樣的，只是粉漿稍有差異。我是用韓國炸雞粉調製粉漿，加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、香菜和粉漿拌均勻後，使用大湯勺撈1大勺（約100ml）的蔬菜粉漿，油溫180度c炸3分鐘、提高油溫至200度c後再回炸搶酥1分鐘。

炸到酥脆的蔬菜炸物配上QQ的辣年糕，無論視覺效果還是口感層次讓人一吃就上癮！

歡迎來到米飛廚房筆記！移居荷蘭後一日三餐都須自己打理，如何用在地食材做出各種寵溺家人的料理，是我每天的起床動力，歡迎分享給喜愛料理的煮夫煮婦！