春川辣炒雞排（2人份）

去骨雞腿排 2片（約500g）
韓國辣椒醬 1大匙
韓國辣椒粉 1大匙
蒜泥 1大匙
砂糖 1大匙
醬油 2大匙
芝麻油 1茶匙
咖哩粉 1/2茶匙
荷蘭Zaanse 高達起司 5片（也可以選用自己喜歡的起司）
地瓜 200g
洋蔥 100g
尖頭菜 150g（在台灣就用超好吃的高麗菜）
韓國三養火雞麵 1包
不二韓味海苔酥 依個人喜好適量
白飯 50g
荷蘭Calvé 美乃滋 依個人喜好適量（在台灣可用Kewpie日本美乃滋）

1.雞腿肉醃8小時入味
2.三養火雞麵另外煮保留Q彈口感
3.加入起司、地瓜、海苔酥、美乃滋讓辣味更和諧

春川辣炒雞排作法

這是我『技轉』朋友的第一個食譜，非常適合移居海外的亞洲胃！【春川辣炒雞排】所需要的食材和調味料在荷蘭很容易購買，料理步驟簡單不繁複，但真的超級無敵好吃。

#1 醃雞腿肉

將去骨雞腿排（500g）切成方便入口的大小，加入韓國辣椒醬（1大匙）、韓國辣椒粉（1大匙）、蒜泥（1大匙）、砂糖（1大匙）、醬油（2大匙）、芝麻油（1茶匙）、咖哩粉（1/2茶匙）與雞肉塊拌勻抓醃，冷藏冰箱醃8小時。

#2 地瓜煮半熟

地瓜（200g）削皮後切成約0.5公分的片狀，放入滾水中煮8~10分鐘至半熟，再撈起來甩乾水分備用。

#3 依序炒食材

在平底鍋加一點橄欖油，熱鍋後先在鍋子外圈加入尖頭菜（150g）、切絲洋蔥（100g），再於鍋子中心加事先醃好的雞腿肉塊和醬汁拌炒均勻。等雞肉都炒上色，再加入事先準備好的半熟地瓜片，繼續拌炒

#4 另起小鍋煮泡麵

等辣炒雞排入味收汁時，燒熱水加入三養火雞麵（1包）泡麵麵體，煮3分鐘，撈起來備用

#5 加入火雞醬、起司，盛盤

等平底鍋食材都收汁，再把煮好的泡麵麵條和火雞辣醬調味料加入鍋中與其他食材拌勻；轉小火，鋪上荷蘭Zaanse 高達起司（5片），蓋鍋蓋悶煮2~3分鐘讓起司片融化，完成。

盛盤，最後放點不二韓味海苔酥（依個人口味適量），【春川辣炒雞排】就可以美味上桌啦！

原本辣到舌頭噴火的火雞辣麵，配上醃過的雞腿排、濃郁滑順的起司，再加上尖頭菜和地瓜提供根莖類蔬菜的甘甜，就不會辣到生無可戀了，反而讓不同食材的風味串連、風味更有層次。

吃貨都這樣收尾

【春川辣炒雞排】燙呼呼肥滋滋又好吃死了；若要更講究，建議在食材吃到最後剩約1/3鍋時，加入白飯（50g）再回爐灶上炒一炒。

撒上海苔酥以及荷蘭Calvé美乃滋（依個人口味適量），米飯又是另一個胃！

移居荷蘭後更喜歡在家準備韓式料理。荷蘭無論AH或是JUMBO都可以買到韓國三養火雞泡麵，韓國調味醬料也相當容易取得；更棒的是，用乳酪王國新鮮的起司做辣炒雞排，真的讓人一吃就上癮。

除了讚嘆「大發！」「馬西搜搜呦！」我想不到更好的詞語形容火雞麵x辣炒雞排了，這款簡單又美味的【春川辣炒雞排】各位煮夫煮婦歡迎試試看。

三養火雞辣醬那種直衝腦門噴火的辣讓人難受，不過花點心思重新組合變身【春川辣炒雞排】運用食材本身的甜味中和辣度，是享受火雞辣醬的最佳食譜！

歡迎來到米飛廚房筆記！移居荷蘭後一日三餐都須自己打理，如何用在地食材做出各種寵溺家人的料理，是我每天的起床動力，歡迎分享給喜愛料理的煮夫煮婦！