第一次吃到黑蒜蔘雞湯是在首爾弘大的「百年百歲土種蔘雞湯」，那時我才知道、原來好吃的燉雞就算只沾鹽巴和胡椒粉都會讓人連骨頭都不想吐出來！這個食譜雖然取名【黑蒜蔘雞湯】但做法其實和一般韓式清燉雞湯差不多，只差在藥材而已。亞洲胃湯控們快收下這個超簡單的燉湯做法吧！

移居荷蘭後每次回台灣我固定會跑一趟台南【博生堂】中藥行補充各種藥膳為冬天做準備。其中，燒酒雞是半獸人先生最愛的。半水半酒怕太烈，我們家燒酒雞都是酒：水＝1：5。

「實用性強、不含一絲唬爛的水份」

網路上的硬知識是乾貨，廚房裡的硬實力也是乾貨！

花菇、干貝柱浸泡整晚，完美釋放時間封存的韻味。全雞煮滾洗淨去除肉渣，蓋上鑄鐵鍋30分鐘，第二隻Costco春雞就靠乾貨一決勝負。

最近北台灣終於迎來冷空氣，今晚，我們吃一隻雞。

泡菜鍋（現在政治正確得叫『辛奇鍋』）做法百百種，一般是用泡菜、魚露、蔥蒜搭配肉類和豆腐做的燉菜鍋物。我用鰹魚高湯取代魚露製造鮮味，再加入黃豆芽讓整道湯品更清爽。剛煮好的藜麥飯搭配【豬肉泡菜豆腐鍋】這樣真的超好喝！有這鍋，足矣！

第一次吃到這種清燉路數的牛肉麵是在美國親戚家。湯頭溫潤、隱約還有點滋補的味道，好喝極了！這種「只要食材夠好」簡單搭配海外超市都能輕鬆買到的蔬菜、香料燉煮的【清燉蘿蔔牛腩麵】讓人一喝上癮，海漂遊子快收下這個食譜吧！