鮑魚是夏日珍貴的滋補聖品，烤鮑魚更一度造成朝鮮王朝公媳關係陷入前所未有的致命危機。這次讓我們穿越時空化身大長今，用最簡單的方式再現帝王御膳菜單——烤鮑魚。

沒有冷氣的廚房是夏日煉獄，爐灶根本是迷你汗蒸幕，煮夫煮婦們是不是也開始吃不消了呢？學會這道基礎日式素麵烹煮訣竅，炎炎夏日讓我們一起挑戰10分鐘清涼上桌豪華日式素麵涼麵吧！

私以為最好吃的大頭菜做法就是涼拌！大頭菜跟白蘿蔔一樣有豐沛水分，因此製作涼拌大頭菜時得先用鹽巴抓醃、去除水分後，再搭配辛香料和調味料醃漬。口感吃起來比白蘿蔔更高雅，令人著魔的脆脆鹹香，一口接一口食慾全開。文中分享大頭菜醃漬過程小技巧，一起來醃大頭菜吧！

夏天煮飯的真諦就是：不開爐火！莎莎醬搭配天使細麵做成莎莎醬冷麵，或是加在三明治裡面當調味基底，或是放在烤雞旁邊當提味佐料或是搭配玉米餅變身懶人邪惡零食配電視，都超棒的喔！

一口氣醃漬起來放在冰箱保存，不管是直接當小菜，或是放在韓式水冷麵/飯糰/烤肉旁當配菜，都超可口方便呢！

把鹽漬昆布改成萊姆絲、善用夏日盛產的小黃瓜，一起醃漬夏天專屬的封存好滋味吧！

台灣人常常萊姆、檸檬傻傻分不清楚！翡翠般閃爍的綠色萊姆（lime)是比黃檸檬酸、皮的香氣也更有層次，非常適合做甜點或夏日飲品。