早些年【邱家小卷米粉】還在永樂市場的騎樓裡，當時與國華街另一端的「葉家」分庭抗禮、各有各的擁護者。

老實說，我的木舌頭實在無法參透二者差異，真心認為兩間味道差不多。

不過由於半獸人先生他們家世代都是「邱家」派，所以每當嘴饞想來點份量不多、稍具飽足感的點心時，我也很自然地「自動導航」到【邱家小卷米粉】加入排隊人龍。

排隊期間，店員會拿點餐板事先點餐/結帳。

【邱家小卷米粉】定價邏輯十分簡單，除了米粉湯（NT35）其他都是一碗NT110。

需要留意的是，綜合湯（小卷＋小卷卵）/小卷卵湯/綜合米粉/小卷卵米粉/川燙小卷卵是每天限量、開店沒多久就售罄。想吃吃看小卷卵的朋友，可能得搶當第一波客人才有辦法吃到。

我和半獸人先生對於小卷卵倒是沒什麼執念。

我最喜歡就是單點小卷湯、專心品嚐鮮美的小卷；如果肚子稍餓，才會點小卷米粉湯墊墊胃。

小卷米粉湯 NT110

快速川燙的小卷「彷彿剛打撈上岸」熟地恰到好處，鮮甜的湯頭撒適量白胡椒粉就是美味擔當。辣醬和醬油（口味當然偏甜）是台南湯品的醍醐味，外地人可自行斟酌取用。

台南米粉湯裡的「米粉」，其實是粗短的米製粉條，口感介於米苔目和麵條之間，和新竹米粉/炊粉截然不同。第一次吃到這種鬆垮的粗短米條，其實讓新竹人（aka me）嚇了一大跳，完全吃不習慣。

不過，如果把它想成手搖飲料會出現的粉角或粉條，用來陪襯小卷鮮脆口感，倒也是蠻有趣的一個存在。

2023年3月所有品項均調漲從NT100變成NT110，米粉湯從NT30變成NT35。

阿姨冒著蒸溽熱氣，熟練地用大湯勺飄起小卷、涮下高湯最後撒上芹菜快速上桌。不誇張，桌上每一個碗公都在齊聲高歌「海洋歡樂頌」；湯真的很甜，但也真的很好吃！

半獸人先生（抗議）說：「這不是砂糖的甜！這是海鮮溫潤的甘甜，懂嗎！」

再熱，也無法讓我割捨這碗回甘鮮甜的小卷米粉湯。

對我們來說，這是無獨有偶的台南味，更是從美食荒（ㄏㄜˊ）漠（ㄌㄢˊ）返台必吃的經典湯品。

【邱家小卷米粉】店舖資訊｜FB粉絲團

地址：台南市中西區國華街三段253號
營業時間：11:00-17:00，週一公休，其他請見粉絲團
電話：06-2210517

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台南式下午茶

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