遙敬1950 茶金年代
早在印度斯里蘭卡和錫蘭紅茶之前，台灣茶是國際炙手可熱的高級茶。
曾幾何時，茶廠裡的金葉子比鑽石珍貴。
茶金時代大稻埕的茶商，比現在新竹科學園區科技新貴更炙手可熱。
物換星移，現今台灣雖享有「手搖王國」美譽，但在海外大量廉價茶葉進口的趨勢下，在台灣卻很難喝到真正的台灣紅茶。
好險日月老茶廠從日本時代至今從未停止運轉，英式紅茶、頂級紅韻、嚴選阿薩姆，米飛三不五時會快閃南投魚池，就為了補充茶葉庫存。
趁著最近電視劇《茶金》熱潮再起，週末不妨來老茶廠朝聖吉桑的茶廠場景，順道煮一鍋香味四溢的茶葉蛋追劇吧！
「日月老茶廠」茶葉蛋（10顆）
〈主要材料〉
雞蛋 10顆
「日月老茶廠」古典英式紅茶 30g
「日月老茶廠」四季春焙火烏龍茶 10g
全聯萬用滷包 1包
醬油 100ml
水 1200ml （電鍋內鍋）
水 150ml（電鍋外鍋）
砂糖 2大匙
月桂葉 1片
〈所需工具〉
大同電鍋 1個
茶袋/滷味袋 1個（裝茶葉用）
廚房紙巾 1張
有些食譜會以可樂取代部分的水煮茶葉蛋，但米飛覺得這樣容易搶走茶葉本身的香醇，煮夫煮婦可自行斟酌。
茶葉蛋料理步驟
#1 濕敷蒸雞蛋
廚房紙巾淋濕擰乾（到不會滴水的地步）鋪到電鍋底部，把雞蛋洗乾淨，放到濕濕的廚房紙巾上，按下電鍋，等跳起來之後悶3分鐘再開鍋蓋。
#2輕輕敲至蛋殼龜裂
將蒸好的雞蛋盛到盤子上，再利用小湯匙輕輕均勻敲裂每面蛋殼。
這個步驟務必輕柔敲裂，讓茶葉滷汁能完美滲透到雞蛋你產生漂亮龜殼花紋。
#3 調配茶葉比例＆滷汁
電鍋內鍋加入茶包（紅茶30g、烏龍茶10g）、滷包（1包）、醬油（100ml）、月桂葉（1片）、砂糖（2大匙），稍微攪拌醬汁讓砂糖混勻
小心放入已敲裂的雞蛋（10顆），並加入水（1200ml/ 或可淹沒雞蛋的高度）。
並在電鍋外鍋加入水（150ml），啟動電鍋蒸到跳起來後，再使用保溫模式續悶1小時，完成。
保存方法
將茶葉蛋盛至玻璃容器放涼後，冰冷藏保存，一週內為最佳賞味期。吃之前用電鍋蒸熱，蛋黃依舊濕潤美味！
就算世界毀滅 日子照樣過、茶葉照樣喝
”從一片茶葉，到一杯茶，
是一段很漫長的旅程。
找一個人，喝一輩子的茶，
遇到了，就不要輕易放過。“
— 電視劇《茶金》
剛出爐的茶葉蛋，整個廚房都是紅茶醬油香。加入適量烏龍茶拼配，茶葉蛋煮出來味道不苦澀，反而更加溫潤爽口。
《茶金》劇中「茶虎」吉桑的茶工廠就在南投日月老茶廠取景，聞著滿屋茶香、嚼著日月老茶廠優質茶葉烹煮的茶葉蛋追劇，時光倒流彷彿親臨現場。
看著「新社長」大小姐霸氣收毛茶、天才製茶師山妹用劣質茶菁完美拼配重現原茶，我想世界上沒有比這款台灣茶葉蛋更適合的追劇小零食了！
【日月老茶廠】店舖資訊｜網站
粉絲團：@日月老茶廠
email : assamfarm2004@gmail.com
線上購物：運費NT100，單筆滿NT2000免運（點我前往線上商城）
電話：049-2895508
地址：南投縣魚池鄉中明村有水巷38號
營業時間：8:00-17:00
停車資訊：茶廠下方車道均可免費停車
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