2023台灣必比登公布後台南人一片哀嚎「為什麼不放過最後一塊牛肉湯淨土（西羅殿）」。
我懂！我完全懂！
老實說，我一直認為「台南小吃爆紅」是兩面刃。
例如：十幾年前安平的文O牛肉湯還沒那麼紅的時候，我和半獸人先生真的非常喜歡；但隨著生意愈做愈大、店鋪愈擴愈寬，味道真的大不如前…
吃貨必點 麻油炒牛肝
移居荷蘭前，我隨半獸人先生返回台南陪公婆生活1個月。每天最期待的就是早起徒步在台南『蛋黃區』（aka 中西區＋北區）覓食，位於半獸人先生老家祖厝旁的【西羅殿牛肉湯】更是我們心頭最愛。
入選必比登後的【西羅殿牛肉湯】我還沒去吃；不過，我可以保證的是「入選前的西羅殿牛肉湯」真的非常好吃！
麻油牛肝（小）NT150
這道根本是【西羅殿牛肉湯】鎮店之寶。麻油爆香快炒入味，牛肝無絲毫腥味且軟嫩，神奇是一大早空腹吃竟不覺得油膩，反而十分開胃！
現炒類（特別是牛肝）一定要清晨才有，過了10點可能就賣光囉！
肉燥飯尬牛肉湯
【西羅殿牛肉湯】的牛肉部位可選擇牛肉、牛腩、牛筋、牛肝或綜合湯，考量主食（麻油炒牛肝）比較重口味，湯品就選清淡樸質的牛肉湯搭配一碗肉燥飯。
牛肉湯（中）附肉燥飯 NT150
肉燥飯不肥、走的是淡麗路線，是稱值得配角，完全不搶走麻油炒牛肝的味覺主調。清淡的高湯沖入鮮切牛肉，上桌後立馬依個人喜好加適量薑絲與米酒調味。
別忘了於醬料碟擠適量甜滋滋的豆瓣醬和醬油沾牛肉更對味，在台南生活的小確幸就是一大早喝熱騰騰的牛肉湯暖胃，實在太滿足啦！
台南那麼熱？為何大家狂喝湯
南國氣候的台南，幾乎只有「熱」和「熱爆」這兩種模式。台南當地人光顧的小吃店大多都是無冷氣店鋪，但台南人DNA內建的湯湯水水早餐飲食文化絲毫不因氣溫而有所妥協，牛肉湯、魚丸湯、鹹粥…講究的台南人才不會委屈吃『美而美』當早餐勒。
太陽剛升起的透早，府城微風徐徐，漫步來【西羅殿牛肉湯】炒一盤鮮嫩的麻油牛肝尬牛肉湯配肉燥飯，就是台南式FLEX朝食！
【西羅殿牛肉湯】店鋪資訊｜官方FB
地址：台南市北區公園南路98號
營業時間：5:00-13:30（週二公休）
電話：06-2294056
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