鮑魚是夏日珍貴的滋補聖品，烤鮑魚更一度造成朝鮮王朝公媳關係陷入前所未有的致命危機。這次讓我們穿越時空化身大長今，用最簡單的方式再現帝王御膳菜單——烤鮑魚。

這是我『技轉』朋友的第一個食譜，非常適合移居海外的亞洲胃！【春川辣炒雞排】所需要的食材和調味料在荷蘭很容易購買，料理步驟簡單不繁複，但真的超級無敵好吃。牽絲起司黏著火辣辣的雞排讓人想到就口水直流，再加上火雞麵，真的「馬馬西搜搜呦」

日本中華涼麵食譜主要以醬油/柴魚片/砂糖作為醬汁基底然後再加米醋/芝麻油/檸檬汁/薑汁這類的調成所謂的『中華風』，吃起來酸酸甜甜又有柴魚醬油的鹹香，讓人一吃就愛上。我有額外多加兩種材料，立刻讓整盤涼麵優雅大升級！

咖哩真的是煮婦好朋友，一次煮一鍋，不但可以搭配澱粉主食變化成不同的樣貌。第二天加熱更好吃的特性，是幸福療癒系食物界模範生啊！

有人說潤餅是『家宴』，家家戶戶包的餡料與吃法都不同，同樣的是用一卷潤餅包起家族成員的共同記憶，無論生活在美國、歐洲還是台灣，透過舌尖上的潤餅向祖先致敬！

私以為最好吃的大頭菜做法就是涼拌！大頭菜跟白蘿蔔一樣有豐沛水分，因此製作涼拌大頭菜時得先用鹽巴抓醃、去除水分後，再搭配辛香料和調味料醃漬。口感吃起來比白蘿蔔更高雅，令人著魔的脆脆鹹香，一口接一口食慾全開。文中分享大頭菜醃漬過程小技巧，一起來醃大頭菜吧！

防疫中也要夫婦善哉！

水餃大概是中華料理中最兼容並蓄的代表吧？一張餃子皮，可以包入酸甜苦辣、展現不同風土特色；又或者包入家族飲食記憶，食材包羅萬象：玉米/韭菜/蝦仁/蒲瓜…你想吃的都可以包進去！我們家的水餃非常特別，以紅蘿蔔為主角、搭配豆腐和冬粉，口味主調則為薑、醬油、白胡椒等辛香料襯托紅蘿蔔自然的清甜。烹煮過的紅蘿蔔才能百分百釋放β-胡蘿蔔素，有趣的是，紅蘿蔔水餃一開始出現在我們家族餐桌上、並非單單為了健康。

荷蘭超市可以買到三種黃瓜：大黃瓜、中型小黃瓜和迷你小黃瓜，基本上三種都可以做日式淺漬，不過我最喜歡用迷你小黃瓜。內文分享完整醃漬比例以及做法，人在歐洲也能吃到美味日式漬物！