作者: 米飛

喜歡到處聽故事，更喜歡到處說故事。比起創造，更喜歡透過文字與照片，積存時間。

（沒有植牙）【牙周病翻瓣】門診手術理賠要點

牙齒疾病門診手術因理賠率高，許多保險公司會將除外條款藏的很細/寫得很隱晦，投保前請務必細讀「住院醫療健康險」及「醫療定額手術險」的條款，以免發生治療需求時不能請領保險理賠。

新竹北大路浮誇金【King Pho Cafe金福越式河粉】法式殖民浪漫風味

人類對於食物味覺執念某個程度上跟印痕記憶應該有非常深刻的關聯（吧？）

10多年前米飛第一次吃到pho，那是在加拿大溫哥華，印象非常深刻，餐盤上有一盤生牛肉薄片、生豆芽菜、九層塔與新鮮辣椒段，碗公中則承載著乾的河粉。服務生會逐桌細心地幫每個客人將牛肉片、新鮮菜盤佐料放入碗公，再沖上滾燙的清澈高湯！

現在回到新竹生活，也想再次追尋令人魂牽夢縈不想錯過的美好滋味！

超唰嘴【涼拌大頭菜】現醃入味，當天可立即享用的台灣小菜清爽上桌

私以為最好吃的大頭菜做法就是涼拌！大頭菜跟白蘿蔔一樣有豐沛水分，因此製作涼拌大頭菜時得先用鹽巴抓醃、去除水分後，再搭配辛香料和調味料醃漬。口感吃起來比白蘿蔔更高雅，令人著魔的脆脆鹹香，一口接一口食慾全開。文中分享大頭菜醃漬過程小技巧，一起來醃大頭菜吧！

新竹北埔森林派對【森窯Have a Picnic】生牛乳糖蘋果/松露野菇/瑪格麗特窯烤pizza

想知道上山採藥的阿伯走了數十年如一日的森林步道如何變身熱搜關鍵字嗎？

位在新竹北埔的森窯，很像凡俗人類世界與森林仙境的結界通道。從喧囂的北埔老街約莫仍需行駛20分鐘的車程，接下來你會愈開愈疑惑心裡會出現各種質疑：「這個地方真的是可以野餐的地方嗎？」、「沿路都是香客（玉皇宮）跟進香團遊覽車，真的有網美出沒？」。

解鎖Schnitzel與洋食炸豬排的歷史關係

“薄切肉排鋪上細麵包粉/小麥粉加蛋液做成的麵一，以少量油炸的『排骨』，語源自拉丁文costa，原本是指從小牛、小羊或豬的肋骨取出帶骨的薄肉排“ 日文的排骨其實是外來語，從英文cutlet音譯的。我們今天習以為常的日式炸豬排，其實有個不怎麼美味的祖先，就由貪吃鬼米飛細細分享炸肉排的時間滋味！

咬一口β-胡蘿蔔素！現包現煮【紅蘿蔔水餃】餡料比例與煮水餃不破秘訣

水餃大概是中華料理中最兼容並蓄的代表吧？一張餃子皮，可以包入酸甜苦辣、展現不同風土特色；又或者包入家族飲食記憶，食材包羅萬象：玉米/韭菜/蝦仁/蒲瓜…你想吃的都可以包進去！我們家的水餃非常特別，以紅蘿蔔為主角、搭配豆腐和冬粉，口味主調則為薑、醬油、白胡椒等辛香料襯托紅蘿蔔自然的清甜。烹煮過的紅蘿蔔才能百分百釋放β-胡蘿蔔素，有趣的是，紅蘿蔔水餃一開始出現在我們家族餐桌上、並非單單為了健康。