作者: 米飛

喜歡到處聽故事，更喜歡到處說故事。比起創造，更喜歡透過文字與照片，積存時間。

超唰嘴【涼拌大頭菜】現醃入味，當天可立即享用的台灣小菜清爽上桌

私以為最好吃的大頭菜做法就是涼拌！大頭菜跟白蘿蔔一樣有豐沛水分，因此製作涼拌大頭菜時得先用鹽巴抓醃、去除水分後，再搭配辛香料和調味料醃漬。口感吃起來比白蘿蔔更高雅，令人著魔的脆脆鹹香，一口接一口食慾全開。文中分享大頭菜醃漬過程小技巧，一起來醃大頭菜吧！

新竹北埔森林派對【森窯Have a Picnic】生牛乳糖蘋果/松露野菇/瑪格麗特窯烤pizza

想知道上山採藥的阿伯走了數十年如一日的森林步道如何變身熱搜關鍵字嗎？

位在新竹北埔的森窯，很像凡俗人類世界與森林仙境的結界通道。從喧囂的北埔老街約莫仍需行駛20分鐘的車程，接下來你會愈開愈疑惑心裡會出現各種質疑：「這個地方真的是可以野餐的地方嗎？」、「沿路都是香客（玉皇宮）跟進香團遊覽車，真的有網美出沒？」。

解鎖Schnitzel與洋食炸豬排的歷史關係

“薄切肉排鋪上細麵包粉/小麥粉加蛋液做成的麵一，以少量油炸的『排骨』，語源自拉丁文costa，原本是指從小牛、小羊或豬的肋骨取出帶骨的薄肉排“ 日文的排骨其實是外來語，從英文cutlet音譯的。我們今天習以為常的日式炸豬排，其實有個不怎麼美味的祖先，就由貪吃鬼米飛細細分享炸肉排的時間滋味！

咬一口β-胡蘿蔔素！現包現煮【紅蘿蔔水餃】餡料比例與煮水餃不破秘訣

水餃大概是中華料理中最兼容並蓄的代表吧？一張餃子皮，可以包入酸甜苦辣、展現不同風土特色；又或者包入家族飲食記憶，食材包羅萬象：玉米/韭菜/蝦仁/蒲瓜…你想吃的都可以包進去！我們家的水餃非常特別，以紅蘿蔔為主角、搭配豆腐和冬粉，口味主調則為薑、醬油、白胡椒等辛香料襯托紅蘿蔔自然的清甜。烹煮過的紅蘿蔔才能百分百釋放β-胡蘿蔔素，有趣的是，紅蘿蔔水餃一開始出現在我們家族餐桌上、並非單單為了健康。

意外跌倒門診治療【手指骨折】理賠注意事項

你聽過『骨折險』嗎？其實舉凡任何囊括「因意外導致骨折治療復健實支實付以外的給付」都可視為骨折險的保障範疇。可以主契約或醫療附約的形式作為醫療防護網，骨折險可作為因意外導致居家療養/工作收入中斷這類「隱藏成本」的風險轉嫁喔！