拳頭飯糰在韓國是很普遍的米飯變化吃法。
無論小吃店/烤肉店/炸雞店/傳統市場/甚至民宿提供的早餐選項都會出現。
記得2016年米飛第一次到首爾玩，住在梨花大學附近的民宿。check-in的時候，工讀生同時遞來一張護貝的A4紙，依圖示照片和彆扭的英文說明，早餐選擇有泡麵、拳頭飯糰和紫菜飯卷3種。
每天早上出門前民宿管家都會在門口擺好早餐，米飛和友人就這樣連續5天都吃同樣口味的拳頭飯團配養樂多，怎麼都吃不膩！
製作拳頭飯糰一定要用韓國的芝麻油才對味，台灣傳統香油或麻油味道都過重了。
這款飯糰從準備到上桌只需10分鐘，而且原則上不需烹調，只要有電鍋能煮飯，很適合沒有廚房又不想妥協的套房吃貨。
明太子拳頭飯糰 5顆（2人份）
白飯 200g
明太子 40g
原味海苔 1張（全張）
韓國芝麻油 1茶匙
Kewpie美乃滋 1大匙
白芝麻 適量（裝飾用）
『一拳超人』 零烹飪經驗可
#1 海苔片剪成細絲
將原味海苔片（1全張）對折3次，再用料理剪刀剪成細絲，
若有韓國海苔酥/海苔絲亦可使用喔！
#2 準備一個料理盆 將食材全扔進去
將白飯（200g）、韓國芝麻油（1茶匙）、kewpie美乃滋（1大匙）在料理盆內均勻攪拌，
再將剛剛剪好的海苔絲（1全張）和明太子（40g)拌入飯裡，就準備完成囉
明太子可用刀劃開薄膜，再用奶油抹刀/湯匙/手指輔助取出；米飛覺得乾淨的手指最實用！
#3 拌勻後戴塑膠手套揉成一拳大小
在手心上放入單手可掌握的飯量，
握緊拳頭，
張開手，可用另一隻手輔助塑形壓緊
就完成了！
平常做圓型飯糰米飛習慣用電子秤量重量並用保鮮膜塑形，但既然名稱是「拳頭飯糰」就想以自然的一拳大小製作這款樸質美味的飯糰。
#4 重複握拳捏完5顆拳頭撒芝麻裝飾
最後將捏好的拳頭飯糰擺在盤子上，豪邁撒上白芝麻粒，簡單又美味的明太子拳頭飯糰就完成囉！
拳頭飯糰的經典組合雖然是鮪魚罐頭x美乃滋，但米飛更喜歡這款拌入大量明太子的拳頭飯糰！辣味醃漬過的明太子已有鮮明風味，因此不用另外加鹽巴，搭配海苔絲更加凸顯大海的味道。
等待韓式炸雞送達之前就能輕鬆準備的明太子拳頭飯糰，打開NETFLIX開啟週末邪惡的追劇儀式，宅宅煮婦覺得好幸福啊！
拳頭
飯糰
「bite-size適切的一口，料理盆中拌勻白米、芝麻油、海苔、美乃滋和明太子再用手揉成拳頭大小，最後撒上白芝麻裝飾。」
關於明太魚的考究碎念
明太魚大頭多魚卵，具有富饒多產的食物祝福寓意；此外，因為明太魚的又大又亮的魚眼，代表光明可以驅邪避凶的象徵意義，加上產量穩定價格親民，是平民百姓都可輕鬆購入的吉祥幸運魚。
合理推測自朝鮮中期後，明太魚已然為常見的魚類。
一般交易市場也能輕鬆獲得明太魚魚卵。孝宗三年（西元1652年）《承政院日記》中紀錄敘述，原本應該要上呈的貢品為鱈魚卵，但卻出現以明太魚卵取而代之的亂象，針砭表示需要加以管制。另外，現代生物遺傳學科學研究亦顯示，明太魚確實是鱈魚的親戚，從此也可確認『明太子』與『鱈魚子』並非單純是否有用辣粉醃漬的差異而已。
參考資料《飲食中的朝鮮野史》
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野餐飯糰特輯
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