盼不到盡頭的COVID-19疫情警戒，歷經3級禁止內用、2.5級模稜兩可開放內用以至於2級明確定義內用條件，餐廳店長們過去3個月被疫情打得措手不及，終於慢慢抓回兼顧顧客安心信任的獲利模式。

位於護城河邊的【YAKIKON大阪燒肉燒魂】主打日式燒烤氣氛——小巧熱鬧的烤肉聚會狂歡，也被迫因應疫情妥協，每桌距離1.5公尺、一桌最多坐2人；客人永遠滿座、店員滿場飛的光景不復存在，但依舊沒有澆熄竹科太太對於燒魂的高度熱情。米飛將於文中揭露FB粉絲團小編不方便說出的菜單秘密，迫不及待開箱驚喜萬分的真實特製雙人套餐！

NEW RULE! 一桌2人斜坐共爐 低消每人一份套餐

完全預約制 開放時段共3個

2級警戒期間一率採取完全預約制，每一時段最多接4組，每組最高人數上限4人且單桌人數只可2人。

每人低消需要點一份套餐，其他單點則無上限。

舉例來說：8月29日米飛全家人（共6人）預約同一時段用餐，這樣YAKIKON在該時段只能再接待2組客人。而根據規定米飛全家人都需要2 x 2 x 2分桌烤肉不會加隔板阻撓視線，但是店員會貼心幫你安排在同一個區域，依舊保有家族餐敘微氣氛。

6個人的低消點餐排列組合選項可以是「3人套餐x2」、「2人套餐x3」、「3人套餐x1＋2人套餐x1＋1人套餐x1」、「2人套餐x2、1人套餐x2」或「1人套餐x6」，終於知道高中數學上排列組合除了買樂透之外的真實應用場景了（？）

達成低消後就能自由點單品囉！目前可預約時段：18:00-20:00、20:00-22:00、22:00-00:00

口罩防護提供桌邊烤肉服務 燒魂貼心不減分

疫情爆發前YAKIKON吸引米飛飛蛾撲火式地呼朋引伴前往喝酒吃肉的主要原因之一就是：

店員很懂聊天的藝術

每個店員除了都能邊說明肉品部位特色、烤出驚為天人的美味燒肉之外，他們真的很會看眼色在最適合的時機自然聊天，不會硬聊/亂插話或造成負擔。

原本以為2級警戒期間為了控制店內人口總數會暫時取消桌邊烤肉服務，沒想到YAKIKON為了讓客人依舊可吃到烤到最完美的燒肉，竟然整個外場只有2個超級店員，獨立完成接電話、接待入座、消毒、點餐/送餐、烤肉和結帳！

雖然速度上無法向以前那樣旋風式高效率使命必達，但昨日（2021/8/29）用餐的客人們都笑笑地鼓勵店員『沒關係，你們真的很忙』、『慢慢來，反正距離下一個時段還有緩衝時間』。養出這麼多台灣新竹鐵粉熟客，相信YAKIKON日本社長應該可以安心笑著入睡！

2級警戒期間  每月29日VIP暢飲活動暫停

另外要提醒大家的是，2級警戒期間所有原本的優惠活動都暫停，舉凡『GOOGLE評論送甜點』、『IG加好友第一杯飲料請你喝』以及每月定番29日VIP會員訂位免費暢飲的活動都是暫緩中。

不過原本用餐後招待的優格＆麥茶傳統依舊存在。

連跨國餐飲集團都經營如此艱辛，實在很難想像一般小店究竟要如何撐完看不到盡頭的疫情？希望喜歡YAKIKON的酒肉朋友們不要因此吝嗇遞延店內消費時間，因為2級警戒期間限定的套餐內容保證讓你感受到誠意滿載的燒魂精神！

2級期間限定 開箱特製雙人套餐

老實說一開始訂位時聽聞必須點因應訂位人數的套餐時，天生反骨不喜歡被控制的米飛曾經一度退卻，畢竟單點才符合叛逆的自由靈魂啊！

不過完全預約制的限定套餐意外開發米飛過去單點時期從來選擇過的單品，忽然覺得這樣的難得體驗也不錯，可以在框架內認識店長配送的燒魂精神。

綜合韓式泡菜 白菜/蘿蔔/小黃瓜

講到底其實YAKIKON是日本人開的neo韓式燒肉，漬物以韓式泡菜作為開場也不足為奇！

米飛最喜歡吃他們的小黃瓜和厚切蘿蔔。不同於正統蘿蔔水泡菜，YAKIKON的蘿蔔泡菜融合了日本米糠漬物手法，蘿蔔有點因漬過皺皺的，甜甜微辛稱不上辣，非常好吃。

牛舌拼盤 經典牛舌根＋薄切牛舌

店員會先從厚脆口感的牛舌根開始，烤到外層焦酥的舌根，毋庸置疑的碳香味以及Q彈的厚切口感，炙烤後再放上足量柚子胡椒醬點綴香氣，配一口帥哥啤酒讓人想不『嚼舌根』都難！

緊接著由薄切牛舌接力，薄脆款的魅力依舊，一片吃鹽味、一片沾YAKIKON醬汁吃，胃口大開燒魂爆發中！

YAKIKON燒魂標配沾醬：芝麻蔥甘味醬汁＆薑泥醋醬汁

和牛拼盤 牛肋條/和牛鑽石肉/橫隔膜

油脂分布均勻的和牛牛肋條烤到7分熟，外表金黃香酥、內部油嫩是牛肋條的天生麗質，是米飛這輩子最無法捨棄的牛排部位，就算心臟病高血壓糖尿病三高齊發死了都要吃！

接著店員會利用烤盤外緣燒烤和牛鑽石肉片，吃完油花豐富的肋條後調整一下口味。

和牛拼盤高潮用薄切橫隔膜作為收尾。接觸烤盤瞬間竄出黃色火焰，橫隔膜比起牛肋條油脂更豐富美味，讓人更加期待接下來那塊厚切蔥花橫隔膜！

蔥花牛肉橫隔膜 除卻巫山不是雲

燒肉世界最受歡迎的部位當屬橫隔膜！

店員建議先吃5分熟感受橫隔膜的軟嫩，接著放著小火炙燒到表層焦焦的更好吃喔！

擠上檸檬汁更加凸顯橫隔膜的軟嫩，染上檸檬香氣的牛肉橫隔膜再鋪上鹽味蔥花就是至高無上的燒魂美味。吃完蔥花牛肉橫隔膜，就連和牛拼盤都瞬間遜色，真不虧是燒肉世界最完美的牛部位！

不按牌理出牌 燒魂的每日驚喜

#1 『PRIME翼板牛排』變成『豬五花橫隔膜』

雖然套餐上載明是PRIME翼板牛排，不過也許因為廚房進貨突發狀況，總之主廚很帥氣地把牛排替換為毫不遜色的味噌醃料豬五花橫隔膜！今天這餐根本橫隔膜派對（爽翻天）

#2 燒魂蛋花湯升級自家特製牛尾湯

這真的是燒肉達人才懂得享受的 “meat pairing" 。熱呼呼熬到雪白的牛尾湯，泡入適量白飯自製湯飯，清淡解膩又解酒！

照片中是兩人份的牛骨湯喝起來真的超級舒爽，以前單點牛骨湯一份NT230。

上等豬頸肉 脆脆松阪豬佐芥末

將豬頸肉烤到酥脆，可以沾點芥末或搭配泡菜，清爽無負擔，作為套餐上最後一道燒肉菜品收尾的很俐落！

五種蔬菜燒烤 山藥/皎白筍/杏鮑菇/香菇/洋蔥

老實說YAKIKON吃了這麼多次，米飛從來沒有點過他們的蔬菜（總覺得差不多的價格多點一盤肉更好），但是這次吃了套餐意外發現「天阿！為什麼他們可以把杏鮑菇烤得這麼好吃？」

以後就算恢復自由單點，米飛真心推薦可以點YAKIKON的杏鮑菇，絕對不會讓你失望喔！

喜歡跟著宅女米飛雲端觀光日本美食嗎？記得在文章下方幫我拍拍手喔！

【大阪燒肉燒魂YAKIKON新竹店】｜網站 粉絲團

營業時間：18:00 – 00:00（二級警戒期間）
地址：新竹市勝利路36號
電話：03-5255433
交通方式：新竹火車站（前站）走路5分鐘 或 開車前往（可停在晶品城停車場）