迷迭香佛卡夏（2人份）

〈材料——佛卡夏麵團〉
高筋麵粉 200g
速發酵母 1茶匙
鹽巴 2茶匙
水 150ml
橄欖油 15ml

〈材料——佛卡夏配料〉
迷迭香（乾燥或新鮮均可） 1/2茶匙
蒜頭 1瓣

〈工具〉
玻璃樂扣收納盒 10 x 16 x 5公分
烤盤
烤盤紙
保鮮膜
刷具
電子秤
量匙

相較其他料理食譜的隨性，溫度、濕度以及量測誤差都有很大機率導致麵團製作失敗，因此麵包烘焙需要端出你的理科腦袋，暫時拋開隨意與創意。

讓我們一起裝上理科左腦，發揮精準量測科學精神，進入米飛烘焙實驗室，LET’S do it!

拜託了！冰箱  麵團自主低溫發酵

拌好麵團 開啟舒眠模式

直接用樂扣玻璃盒做為容器，用電子秤與量匙精準量測高筋麵粉（200g）、速發酵母（1茶匙）與鹽巴（2茶匙），

用料理攪拌抹刀將高筋麵粉（200g）、速發酵母（1茶匙）與鹽巴（2茶匙）攪拌均勻，

放進冰箱低溫發酵8-12小時

倒入水（150ml）用抹刀將麵團攪拌到看不到麵粉，

加入橄欖油（15ml）用抹刀將油與麵團拌勻、稍微調整麵團形狀鋪平整個玻璃樂扣盒子，

蓋上蓋子、放進冰箱，煮婦睡覺去，再次拜託了冰箱🙏

跟著米飛愜意烘焙 煮婦就是時間管理大師

早晨瑜伽30分鐘  麵團一起回溫醒腦

起床第一件事情不是嚕手機，而是走進廚房把麵團打開，用室溫喚醒麵團等待30分鐘，

等待期間，煮婦米飛習慣拿出瑜珈墊打開YOUTUBE頻道做一些基礎伸展的瑜伽動作或皮拉提斯緩和動作。米飛私心推薦Lisa老師示範的這組【伸展放鬆緊繃肩膀】遠離五十肩酸痛姿勢，做兩次恰好30分鐘！

家務時間60分鐘 麵團密封關進烤箱二次發酵

拿出烤盤紙整面用刷具塗抹適量橄欖油後，將烤盤紙放入烤盤，再加入麵團，用刷具稍微調整麵團平面鋪滿烤盤後，再用保鮮膜密封，

把烤盤放入沒有啟動的烤箱關禁閉，進行二次發酵60分鐘。

等待的時間，煮婦米飛會趁機洗衣服、吸地拖地、照顧空中花園、整理家中擺設撣灰塵，有時候打開Netflix 『登- 登——』追新劇60分鐘倏忽即逝。

Poke it! 戳戳樂配料時間 

烤箱預熱200度c / 10分鐘；將新鮮迷迭香（約10公分）洗乾淨取下葉子、蒜瓣（1瓣）切成碎末備用，

伸出手指頭在麵團上戳洞，再平均分佈分別將迷迭香葉和蒜末『種』進去洞裡，最後可用刷具或直接倒一些橄欖油在麵團表面上，幫助烘烤上色並預防迷迭香和蒜頭烤焦。

烤盤放入烤箱，烤20分鐘就優雅出爐啦！

米飛的ARISTON烤箱是啟用上下火模式，烤盤放中間烘烤。通常習慣第一次鬧鐘先設15分鐘，打開觀察佛卡夏表面上色狀態，如果色澤不均勻還可以轉換一下方向或是往上方調整位置，再設第二次鬧鐘5分鐘微調。

剛出爐的迷迭香佛卡夏，草食系的香氣伴隨著誘發食慾的蒜香，非常適合做為夏日晚餐的澱粉主要來源；隔天早上回烤加熱、夾上新鮮萵苣製做成三明治也是輕食好選擇！

喜歡品嚐食材原味的煮夫煮婦們千萬不要與經典佛卡夏再次錯過囉！如果製作過程有疑問都可以在下面留言，煮婦米飛非常樂意分享各種烘焙技巧喔！

更多烘培食譜

如果你喜歡《米飛愛生活》的文章記得與更多煮夫煮婦分享、讓我在悶熱的苦夏時節可以繼續創作更多優質的自炊食譜系列！

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