“薄切肉排鋪上細麵包粉/小麥粉加蛋液做成的麵一，以少量油炸的『排骨』，語源自拉丁文costa，原本是指從小牛、小羊或豬的肋骨取出帶骨的薄肉排“ 日文的排骨其實是外來語，從英文cutlet音譯的。我們今天習以為常的日式炸豬排，其實有個不怎麼美味的祖先，就由貪吃鬼米飛細細分享炸肉排的時間滋味！