每個國家都有一套「涼麵哲學」。涼麵口味，日本以昆布鰹魚醬油聞名；韓國則是二刀流，有辣椒醬為基底的冷拌麵與清爽酸甜的水冷麵。至於台灣，主流以花生醬/芝麻醬調製有酸有甜有鹹的涼麵醬再加上蒜泥助攻刺激食慾，暴風吸入清涼一夏。

不唬你，韓式冷拌麵真的是一道毫無料理技巧可言的料理！蕎麥麵煮熟、沖冷水、調醬汁、加配菜，耐心用筷子拌一拌，酸甜鮮辣讓人口水直流的韓式冷拌麵就完成囉！文中分享我們家最喜歡的黃金比例自製韓式辣拌醬，冷拌麵尬韓式烤肉根本是極樂致福的天國吧！Let’s bibim!

連續兩年夏天無法去海邊、游泳池或水樂園避暑，COVID-19疫情自肅深居簡出的生活讓你喪失夏日度假情趣了嗎？只要有這組孤僻人必備的自嗨神器——NightPool流水涼麵機，穿上比基尼、戴上海灘褲，在家也能快樂享受沁涼的滑水道。

日本中華涼麵食譜主要以醬油/柴魚片/砂糖作為醬汁基底然後再加米醋/芝麻油/檸檬汁/薑汁這類的調成所謂的『中華風』，吃起來酸酸甜甜又有柴魚醬油的鹹香，讓人一吃就愛上。我有額外多加兩種材料，立刻讓整盤涼麵優雅大升級！