露營簡易料理【魚糕海帶湯】牛骨高湯精華/海帶芽/大蔥/魚糕串

露營早餐的三大訴求為「快速」、「簡易」、「不生火」。

考量山區清晨涼涼的,早上最幸福的莫過於喝碗熱熱的湯驅寒。

除了泡麵和沖泡式湯包,這款快速又美味的自製魚糕海帶湯成功擄獲米飛一家人的胃。

台灣水飯【綜合海鮮鹹粥】就是湯泡飯

不同於台灣北部人的稀飯/粥/麋,台南鹹粥是將粒粒分明的米飯泡在薑絲魚湯或海鮮清湯,很像日本的湯泡飯、也很像《金瓶梅》中敘述西門家夏天餐桌常出現的「水飯」。

綜合海鮮鹹粥作為早午餐選項再適合不過了!

鑄鐵鍋爆香蒜頭、生薑加高湯煮滾,再加入蝦子、透抽、蚵仔或其他生猛海鮮煨煮入味,最後倒入剛煮好的白飯,這不就是高級湯泡飯嗎?

沒有胃口的時候,大海的味道伴隨蒜香刺激感官,微辛的薑末解除海鮮腥味,你也來碗台灣水飯吧!

飛利浦電子鍋【蚵仔蛤蜊海鮮粥】『葡萄牙牡蠣』原鄉底加啦!

都是四面臨海的海島型國家,日本牡蠣和台灣蚵仔無論體型或味道卻渾然不同。

日本人說牡蠣是「海中的牛奶」,生食吸入真的無比清甜鮮美;但台灣的蚵仔明明也是牡蠣,但卻無法像日本牡蠣一樣當牛奶喝,反倒適合料理加工做成蚵仔煎、蚵仔麵線或海產粥。而這一切真的只是因為台灣海域不夠冷養不出手掌大的生食等級牡蠣嗎?

最近恰好回顧《關鍵評論網》2016年討論太平洋牡蠣與葡萄牙牡蠣的文章,煮婦米飛赫然發現原來台灣蚵仔其實就像醜小鴨一樣長久以來被誤置分類,甚者,藉由DNA barcoding及分子親緣演算法證實台灣蚵仔根本就是在歐洲幾乎滅絕的『葡萄牙牡蠣』品種原鄉啊!

既然台灣牡蠣煮熟更好吃,這次就用米飛媽賞賜的布袋牡蠣煲一鍋鎖住海味的蚵仔蛤蜊海鮮粥吧!

不同於南部媽媽慣用的鹹粥「類泡飯」料理法,懶煮婦米飛依舊戀棧飛利浦電子鍋的「煮粥」功能,只要事先處理蚵仔和蛤蜊,海鮮粥也能煮的輕鬆優雅!