COOKPAD 10月特別企劃《與米飛共煮》

常備涼拌菜
帽子戲法!

只要花點心思搭配適切工具,簡單食材也可以做出WOW質感擺盤料理。
萊姆漬黃瓜/油漬菇菇/雞蛋沙拉
一秒變身華麗珠寶盒,這是竹科太太米飛從冰箱到餐桌的優雅魔法。

10月活動內容

米飛的常備菜


把鹽漬昆布替換成萊姆絲、善用夏日盛產的小黃瓜;游刃有餘精心擺盤、拍攝而且褪去圍裙馬上能優雅上桌「開飯」一起醃漬夏天專屬的封存好滋味吧!閱讀更多

你也喜歡去Costco採買菇類嗎?一整盒品質優良又價格甜甜的蕈菇,唯一缺點就是量太大、現代小家庭難以在最佳賞味期間食用完畢。只要使用古老智慧就能機智處理大量食材,閱讀更多

只要2顆蛋、日式美乃滋、黑芝麻佐以胡椒粒,與萬物百搭的常備菜單品就是它!閱讀更多

進一步認識米飛

米飛廚房中的數字


57

累計食譜

17

具現化食譜

5+

煮婦年資

需要的廚房器具

  • 電子鍋(煮飯用)
  • 傳統電鍋(蒸雞蛋用)
  • 小平底煎鍋
  • 廚房紙巾
  • 保鮮膜(飯糰塑形用)
  • 食物剪刀
  • 電子秤
  • 刨起司工具(製作lime zest使用)
  • 保鮮盒(製作漬物使用)
  • 玻璃保鮮盒/消毒過的玻璃罐(保存油漬菇使用)

適合出現的擺盤工具

  • 烤盤紙
  • 竹籃
  • 木質調托盤或一般圓盤
  • 裝飾小物叉子

本日菜單

1.飯糰敷臉變美中

萊姆漬黃瓜圓飯糰(2顆)
白飯 160g
漬黃瓜片 14片

閱讀製程

2.積存時間風味飯糰

油漬菇菇圓飯糰(2顆)
白飯 160g
油漬菇菇 20g
原味海苔 1大張

閱讀製程

3.最強助攻蛋飯糰

雞蛋沙拉三角飯糰(2顆)
白飯 160g
雞蛋沙拉 40~60g
原味海苔 1/4張

閱讀製程

珠寶盒飯糰所需材料(6顆)



〈主要材料〉
白米 2杯

A. 萊姆漬黃瓜
小黃瓜 4條(約500g)
萊姆 1顆

B.油漬菇菇
新鮮香菇 200g(蘑菇/秀珍菇/杏鮑菇 亦可)
蒜頭 4瓣
乾辣椒 1小條
原味海苔 1整片(裝飾飯糰用)

C.雞蛋沙拉
雞蛋 2顆
水 100ml(蒸雞蛋使用)
黑芝麻 1茶匙(可略)



〈調味材料〉

A. 萊姆漬黃瓜
鹽巴 20g
白砂糖 120g
日式白醋 25cc

B.油漬菇菇
鹽巴 1/2茶匙
乾燥綜合香草 1茶匙
黑胡椒粒 適量隨意
橄欖油 加到可完全覆蓋菇類


C.雞蛋沙拉
日式美乃滋 2大匙
鹽巴 適量
黑胡椒粒 適量

線上共煮小聚準備工作


食材的部分

1.請先將白飯煮熟
2.小黃瓜事先洗淨並切成約0.3cm薄片
3.雞蛋用濕的廚房紙巾包覆後,電鍋外鍋加100ml水,將雞蛋蒸熟
4.蕈菇擦拭表面灰塵,切/手撕成片狀(千萬不要沖洗)

本次共煮重點

希望將平常冰箱裡的常備小菜,透過手捏及擺盤技巧,營造生活餐桌儀式感。

歡迎米粉們事先下載並註冊cookpad會員

未來許多共煮活動都可以在cookpad上面找到米飛蹤跡,可隨時和米飛分享你的料理實驗過程喔!

日期
2021 年 10 月 20 日

時間
10:00~11:30

活動費用
免費

關於米飛愛生活

我是竹科太太米飛, 曾擔任富邦人壽業務主任,2018 年起轉任全職煮婦兼自由作家。在空閒時間,我喜歡撰文分享閱讀追劇的料理心得!