《春季露營》熱騰騰的宋咖哩Mino極繁秘訣食譜

最終回依然人多嘴雜的《春季露營》,『舊瘋』隊經歷「曹殷關係」共煮的極甜可樂雞恐怖晚餐攻擊事件後終於迎來隔日的太陽。

今天早餐由完全不擅料理、甚至獨攬露營準備用品只提供一隻小瑞士刀逼死隊友的料理小白——宋旻浩作為大廚!

麻浦帥小子大贏家宋Mino(旻浩)為大家準備號稱「咖哩界的愛馬仕」,看到Mino死命往鍋裡撒上各種粉末跟醬汁不禁讓煮婦好奇究竟是怎樣的味道?可以同時收服殷志源(小朋友口味)和曹圭賢(酒鬼口味)的味蕾呢!

『我做的菜竟然被拍特寫了!』午餐肉遇上咖哩粉搭配牛肉高湯,Mino的「宋咖哩」第一餐就能吃到濃郁豐富的香料風味。

深煎【馬鈴薯煎餅 原味/泡菜/小黃瓜】韓國江原道庶民美食

來自神秘南美洲山區的馬鈴薯,外型凹凸不平看起來並不美味;雖然阿茲特克帝國人民吃得津津有味,16世紀的歐洲人卻躊躇無法下肚、法國甚至明文規定『吃馬鈴薯會得痲瘋病禁止人們使用』。

亨利三世應該很難想像不過百餘年,法蘭西末代國王路易十六和瑪麗皇后竟然變成馬鈴薯代言人,至今歐洲馬鈴薯已然為餐桌日常!

鏡頭回到米飯為主食的亞洲世界,馬鈴薯大多為次要糧食作物,唯獨韓國江原道可說是亞洲馬鈴薯的第二故鄉,成為各種圍繞馬鈴薯製成的B級美食發源地。

削皮後磨成泥瀝乾多餘的水分,豪爽潑油入鍋深煎,表面金黃內層Q彈的馬鈴薯煎餅,沾點洋蔥醬汁,救荒作物藉由半煎半炸的烹調手法,呈現最原始的美味風貌。

《羽球少年團》全員著迷的rosé玫瑰醬起司炒年糕超簡易食譜

今年夏天當全台灣都在為辦在2021年的「2020東京奧運」羽球天后小戴加油吶喊時,那陣子孤僻的米飛倒是完全著迷NETFLIX韓劇《羽球少年團》。除了劇情讓人很安心、每一集壞蛋都會遭受懲罰不會虐心之外,最讓煮婦米飛好奇的就是劇中羽球少男少女們為之瘋狂的粉紅rosé玫瑰醬炒年糕。

煮婦米飛的料理魔法就是能讓一道菜變出3種料理,奶油燉菜超進化!『奶油燉菜三重奏』最後一篇就用最近韓國爆紅的小吃店之花——rosé玫瑰醬炒年糕作為結尾高潮吧!

rosé玫瑰奶油義大利麵《姜食堂3》不膩口調味秘訣

「一年有幾天偶爾會想和油膩一鬥到底的時候,莫名想吃奶油義大利麵!」

對總公司政策百依百順的《姜食堂3》姜老闆鎬童,除了製作烤肉「姜烤麵」,更積極利用廚房精靈安宰賢「四季炸物拼盤」食譜中的辣年糕醬結合白醬製作rosé玫瑰奶油義大利麵「姜豬麵」。但卻因豬五花過於油膩導致剩菜率激升,雖然後來改用豬前腿肉製作,不過米飛仔細想想還是太油膩了,試做一次後加入自己的想法,成功拯救油膩姜豬麵。

煮婦米飛這次奶油燉菜的雞腿肉結合萊姆zest和寶寶菠菜改良油膩的姜豬麵,萊姆皮的天然香氣搭配清爽寶寶菠菜生菜保證完全解除奶油甜膩,在家就能無負擔享用高雅精緻的rosé玫瑰奶油義大利麵。

《一日三餐:漁村篇S5》【韓式麵疙瘩湯】雨天的菜單

羅PD這次綁架(?)車勝元、柳海真和孫浩俊到疫情期間的世外桃源無人島—竹窟島拍攝《一日三餐:漁村篇》,不料小船到達無人島時竟然下起大雨。

機智的大廚『車嬸』車勝元立刻提議「下雨了,午餐就吃麵疙瘩吧!」
從陸地帶來的食物只有醃泡菜用的白菜,絕望的煮婦車嬸甚至向羅PD獻計不如就改拍「一日三餐庭園篇」吧!

下雨天就要吃麵疙瘩,這個看似烙印在韓國人(特別是南韓)飲食記憶已久的食物歷史其實是誕生於韓戰期間美援麵粉的副產品。常見的韓式麵疙瘩是用昆布&鯷魚乾熬製的高湯,加入櫛瓜、洋蔥等隨手可得的蔬菜煮成麵疙瘩湯,最後配上發酵聖品泡菜就是簡單而療癒的雨天專屬美食。

不同於受困無人島物資缺乏的車嬸,米飛結合麵疙瘩與大醬湯的料理特點,為你盛上一碗暖心的豬肉大醬麵疙瘩,手揉麵疙瘩薄而有嚼勁、微辣的大醬湯隱隱刺激食慾,夏日的雨天晚餐不妨試試。

《春季露營》表主廚PO隊長特製【豬肉泡菜豆腐湯】食譜

獨攬露營第二彈大哥哥姜鎬童誤入『忙內』line。極繁主義者旻浩在討論群組中提案要吃整塊烤豬肉,隊長兼摯友PO只好硬著頭皮去市場扛10人份的整塊豬肉,從天亮忙到天黑PO光是處理豬肉翻面和刮除燒焦的醃料就崩潰。

這集更讓人訝異的是,賢慧的PO還趁烤豬肉靜置待機時間,機智煮了豬肉泡菜豆腐湯作為晚餐湯品!

相較繁複耗時的整塊烤豬,泡菜、火、辣椒粉三位一體的豬肉泡菜豆腐湯更吸引煮婦米飛眼球。冰箱還有發酵過酸的泡菜嗎?千萬別扔讓我們一起化身「新西遊記』廚師擔當PO,燉一鍋撫慰療癒的豬肉泡菜豆腐湯!

《請回答1988》善宇媽媽唯一擅長【黃瓜泡菜】醃漬技巧

《請回答1988》雙門洞的寡婦善宇媽媽做飯極難吃是鄰里皆知的公開秘密,體貼的善宇總是稱讚媽媽的菜做得超好吃,從巨鹹的蛋煎火腿到詭譎味道的咖哩,善宇都為了不傷媽媽的心總是吃得津津有味。但是,當善宇媽媽開始喊隔壁『鳳凰堂』老闆“歐爸”時,不知道是善宇媽媽真的很會做黃瓜泡菜?還是愛情滋潤了長久枯萎的心?

總之,今天餐桌上的黃瓜泡菜讓資優生善宇發自內心瞳孔地震尖叫:「媽~這真的超級好吃啦!真的啦!」

但是,如果你以為黃瓜泡菜是什麼千年傳統醃漬品,那就真的是大錯特錯了!事實上,我們熟悉的韓國辣味泡菜左不過百餘年歷史呦!

『新瘋』隊長安宰賢x姜鎬童x李壽根《春季露營》辣醬炭烤豬肋排食譜

最後一次的《春季露營》拍攝,由身體搞笑『新瘋』宰賢獨攬和鎬童、壽根組隊進行「孝親旅行」。
晚餐菜單的辣醬炭烤豬肋排,不但是青銀共創新典範、需出動超高速攝影機拍攝的美味畫面,更吸引隔壁帳篷『舊瘋』隊長殷志源棄隊亂入。

使用平底鍋也能在家完美重現「李食堂」主人壽根和「姜食堂」主廚鎬童合力製作的辣醬炭烤豬肋排!肋排就是要用手抓著吃,讓我們一起不由自主露出美味的笑容吧!

《姜食堂2》食譜「你自己拌吧!麵」韓式冷拌麵

姜鎬童化身小吃店老闆,帶領《新西遊記》成員李壽根、殷志源、安宰賢和老么旻浩&PO經營期間限定的番外篇《姜食堂》系列引起全韓騷動,海外迷妹米飛恨不得能搭上時光機前往2019年的韓國慶州姜食堂朝聖!

『洗總』壽根令人印象深刻的《姜食堂》營運心得「無論如何都一定要學會技術活!不然就會淪落到一天洗500個碗盤」真的讓米飛笑到胃痙攣。

你也是毫無料理經驗的廚房苦手嗎?
跟著米飛學會這道白種元老師研製超簡單韓式冷拌麵,包準你瞬間提升廚房地位。霸氣吆喝「你自己拌吧!」
Let’s bibim!

(廚房新手友善)圭賢隊長《春季露營》『一匙靈』洋釀辣味韓式豬五花食譜

2021年3月由TVING推出《新西遊記》原班人馬拍攝番外篇《春季露營Spring Camp》,不但有令人雀躍的「新瘋」安宰賢溫暖回歸螢幕前,Spring Camp更出現許多令人為之瘋狂的烤肉料理!
這次米飛將重現節目中第二次露營圭賢隊長成功洗刷料理恥辱的辣醬豬五花,無敵直觀又美味度爆表的『一匙靈』調味,保證居家自煮也能享受韓綜美味!