「幸好我有回老家」
新年準備過程，史郎看到年邁的父母不但打掃房子都十分困難，而且因為自己性向的關係，無法像同年紀的朋友一樣，於新年期間享受「子孫滿堂」的天倫之樂。
當晚史郎從老家帶回如山高的年糕，開啟了「年糕煉獄」。
賢二一開始滿腹幸福地吃著烤年糕配黃豆粉年糕/煮年糕湯/醬油烤年糕/年糕披薩。然而，接連幾天被史郎用各式各樣年糕料理餵食的賢二，終於忍不住爆發。
「我想吃年糕以外的碳水化合物」
隔天早上史郎正要煮年糕時，賢二拜託他讓他吃麵包，感覺再這樣消滅年糕下去，年假過後兩人都要腫成年糕了！
充滿儀式感的年糕湯是煮婦透過料理的新年期望，海老（蝦子）象徵長壽、紅白蘿蔔和魚板則因顏色而衍伸有去除厄運和祝賀的意義。
除了食材本身賦予的許願意象，煮婦米飛使用『飛機』和『花朵』餅乾模型壓製食材，希望明年世界可以找回秩序、說走就走的旅行不再是天方夜譚！
吃完這碗日式鹹年糕湯（お雜煮），彷彿預見2022年海外旅行的一道曙光。
日式年糕湯（2人份）
高湯材料
干貝柱乾貨 4顆
柴魚片 20g
水 1000ml
鹽巴 1茶匙（可依個人口味調整）
年糕湯材料
日本IRIS造型年糕（Tsum Tsum/迪士尼/皮克斯/小熊維尼） 4塊
紅蘿蔔 30g
白蘿蔔 30g
鮮香菇 2朵
紅白造型魚板 1/4條
春菊（或山茼蒿） 1大把（約100g）
味霖 1茶匙
造型工具
餅乾模具 飛機/輪船/花朵 或其他自己喜歡的形狀
事前準備 熬製干貝柴魚高湯
將干貝柱（4顆）與水（1000ml）泡8小時以上，煮沸後加入柴魚片（20g）蓋鍋蓋，以中火熬煮10分鐘，瀝掉柴魚渣後加鹽巴（1茶匙）攪散至溶解，備用。
柴魚片可放置茶包袋裡熬煮，這樣可以輕鬆取出；若無茶包袋，亦可用網勺或麵粉篩瀝掉。
日式鹹年糕湯（お雜煮）料理步驟
年糕湯的配菜選用冬季時令蔬菜，紅蘿蔔、白蘿蔔、鮮香菇和春菊呈現鮮豔的紅/白/綠/黑配色，視覺效果滿分的同時，也是味覺饗宴。
只要事先熬煮好高湯並處理蔬菜，全家人一起拿著模型壓印蔬菜許願，讓我們用幸福裝滿新年的第一天吧！
#1 處理蔬菜與造型
米飛今年的願望是『我想出國』，因此準備已經兩年沒有搭乘的飛機餅乾模具來壓印紅蘿蔔和白蘿蔔，希望可以去除厄運、遠離COVID-19病毒陰霾。
首先，將紅蘿蔔（30g）和白蘿蔔（30g）削皮後，橫切為3mm薄片後，再將飛機模具對準蘿蔔薄片中心，用力往下壓，就能製作美麗的紅白蘿蔔飛機。
剩餘的白蘿蔔薄片則用花朵模具壓印，盡量將紅蘿蔔和白蘿蔔壓完；食材角邊可以留著製作味噌湯或其他料理。
接下來將鮮香菇（2朵）切除蒂頭、並用刀在香菇蕈帽上左右各切一刀，劃出『一』的切痕；再於對角線處左右各切一刀製造一個『一』切痕，可愛的『十字』鮮香菇就準備完成。
接下來將紅白魚板（1/4條）切成3mm薄片，這樣食材大致準備完成。
#2 依照食材屬性依序熬煮
將事先煮好的干貝柴魚煮滾後加入味霖（1茶匙），再依序加入紅蘿蔔/白蘿蔔/鮮香菇煮到根莖類變軟，
最後再加入容易熟的魚板薄片和春菊/山茼蒿（100g），煮滾後記得試味道，依據個人喜好增加鹽巴即可。
#3 年糕記得另外煮
這次米飛選用的是日本製造的迪士尼造型生麻糬，可以水煮或用烤箱烤熟；打開包裝的那一瞬間，保證再鐵石心腸的煮夫煮婦也會少女心大爆發！
由於麻糬水煮過程會釋放大量澱粉，因此不適合直接在年糕湯裡煮熟，建議務必另外準備一鍋專門煮麻糬的水。
水滾後放入迪士尼造型年糕（4塊）煮3~5分鐘（或至自己喜歡的軟度），就可以撈起來準備擺盤囉！
『我想出國』 許願盡在不言中
先在漆器碗中分別裝入煮熟的麻糬（2塊），緩緩沖入黃金色高湯，再用筷子夾取紅白飛機造型蘿蔔、魚板、香菇和春菊裝飾。
端起暖呼呼又美味的煮年糕湯（お雜煮），吃下代表吉祥兆頭的紅白飛機造型蘿蔔，希望明年真的可以恢復『說走就走』的海外旅行出國日常。
你也有特別的許願年糕湯嗎？歡迎在文章下方留言和米飛分享喔！
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