深夜食堂【貓咪飯】具現化食譜

貓咪飯(2人份)

白米 2杯
柴魚片(YAMAKI小包裝) 1包
新鮮鮭魚排 2塊
鹽巴 適量
醬油 1大匙
長豆 適量

雙魚老式浪漫的風乾滋味

貓咪飯的靈魂——如現刨般新鮮柴魚片

想起漫步在築地外市場時,突然飄出一陣風雅的海洋味,走近一看原來是現刨的柴魚片。如此誘人的柴魚香至今讓人魂牽夢縈,殘念的是,現刨柴魚店家會以氮氣打入塑膠袋保存,根本是國際旅人的絕緣商品,畢竟飛機起飛瞬間就會因高空低壓引發炸裂。

台灣原有的飲食習慣鮮少使用柴魚,一般通路買得到的工研柴魚總是差強人意而且因為包裝設計陽春,打開後沒用完很容易軟化變質;台灣魚市場也只會賣魚鬆不會賣柴魚,因此就算想自己在家裡現刨也是奢望。

直到有一天逛Costco發現YAMAKI柴魚片,竟然有貼心小包裝設計,可以自己調配柴魚片的使用量,真是煮婦煮夫界的一大褔音啊!

Costco好市多販賣的YAMAKI柴魚片(50袋裝) NT240

鮮食鮭魚湊一腳 營養滿點喵喵喵

雖然【深夜食堂】裡的貓咪飯是簡單使用柴魚片,如果覺得澎鬆的柴魚片無法滿足煮婦煮夫飢腸轆轆的胃,也可以加入油煎鮭魚拌入白飯裡,增添飽足感的同時補充優秀蛋白質及油脂。

新鮮的粉紅色鮭魚煎熟拌入白飯,香脆的鮭魚皮撕下可當下酒菜小點心。

鮭魚粉配上柴魚咖,視覺和味覺都是暖心的和諧。

不給貓咪吃的貓咪飯 鹹香醬油灑起來

貓咪飯(2人份)|準備材料
白米 2杯
柴魚片(YAMAKI小包裝) 1包
新鮮鮭魚排 2塊
鹽巴 適量(醃鮭魚排、豆類調味使用)
醬油 1大匙(依個人口味自由調整)
長豆 適量(配色用沒有也沒關係,亦可用四季豆、豌豆取代

⛔️ 貓奴們注意,雖然叫做『貓咪飯』但若真的是準備給貓咪吃的鮮食是不可以加入醬油的喔!

『一天又結束了,當人們趕路回家的時候,我的一天才正式開始』

換下襯衫穿上圍裙,夜幕提醒著又到了重要的晚餐時間。

預先用電子鍋煮好兩杯米,米飯好吃的關鍵除了用好的水、最重要的果然還是米本身啊!

(圖片擷取自全聯線上購物網站)

米飛十分喜歡全聯販售的「天生好米履歷鷺巡一等白米」,煮起來米飯粒粒分明,單吃白飯就很幸福。

等待白飯的同時,將退冰的新鮮鮭魚排用廚房紙巾擦乾,撒上一點鹽抹勻放置5分鐘。熱油鍋後將鮭魚排煎至黃金色,起鍋放到盤子上待稍微冷卻去除鮭魚骨頭。

比起生鮭魚、煎熟的鮭魚更好剔除骨頭。首先,先用手撕開煎至焦脆的鮭魚皮,接下來順著大骨頭邊緣用筷子掰下鮭魚肉,拌入煮好的白米飯。

去骨後的鮭魚排直接放在煮好的熱白飯上

用木湯匙將魚肉拌碎拌勻

最後盛入碗裡,趁熱撒上柴魚片,淋上一小圈醬油,貓咪飯就完成囉!

貓咪飯搭配豚汁 重現【深夜食堂】經典美味

貓咪飯2.0添加綠意更顯食慾

如果你覺得單純醬油色的餐桌真的太像老爺爺的飯桌了,也可以學米飛準備一些綠色的豆類,例如:長豆、四季豆或是豌豆。

竹北農會購入的翠綠長豆,川燙後拌點鹽跟胡椒調味

用鹽水川燙後切成小段,拌入飯裡妝點,貓咪飯瞬間提升新鮮感,翠綠的豆子也讓口感更棒,最適合餵養挑食的小孩或大人,畢竟沒有人能抵抗貓咪飯的鹹香魅力。

那麼今天也晚安囉!下次深夜食堂見。

歡迎廚房料理新手加入米飛【深夜食堂】具現化食譜行列,透過料理體驗紅色燈籠居酒屋的魅力!

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