[Seoul首爾:韓國]不辣的韓國食物整理清單

相信大部分去過韓國的人,對於韓國的飲食印象,應該就是

這次為了顛覆一下大家的刻板印象 ➡️ 其實,主要是因為米飛10月要帶覺得「吃辣是在腦神經自虐」的弟弟去首爾,所以特別整理了小朋友口味特輯。

不管是小朋友口味的大人還是真實的小朋友,快快筆記下面的專屬菜單喔❤️

甜甜鹹鹹的排骨餃子

記得好~久以前曾經修過一堂穿越時空的課-唐代的日常生活史(雖然上課的老師在米飛畢業後隔一年發生了網路匿名信事件導致名譽與學術前途一敗塗地,但米飛還是非常喜歡那堂課),其中有一份討論唐代的飲食論文,一直讓米飛印象超級深刻:

你知道,唐代的饅頭,其實比較像現代的包子或是餃子嗎?

🐰米飛之音🐰:唐代蒸餅才比較貼近現代人吃的饅頭喔!

唐代廣義上,「饅頭」是指稱那些具伸展、麵粉經發酵後的狀態,都可以是符合「饅」的類別;而且通常都有包內餡並且是用蒸的方式調理的。

但是,唐代距離現在,真的太遙遠了!要研究唐朝吃貨的日常生活,什麼真的不是一件簡單的事情。

不過,從深受唐朝文化影響、多番派遣唐使到唐朝的韓國(新羅),可以找到一些唐代日常生活的蛛絲馬跡喔!➡️ 身為一個愛流浪的吃貨,總會幫自己找到旅行的目的跟意義,可能這就是為什麼米飛整堂課只記得饅頭包子的原因😂

餃子的韓文叫만두(英文拼音:mandu,聽起來真的就是滿頭),普遍的食用方法也是做成蒸餃或是煮成餃子湯,其實跟唐代文獻記載中食用餃子或饅頭的方式,真的非常類似呢!所以,為了來個歷史田野調查,貪吃就說幹嘛扯學術,吃吃看舌尖上的唐代風味,小朋友口味的韓國食物首選推薦:酸甜適中的排骨餃子!

原本,米飛想吃《我的超人爸爸》中,大韓民國萬歲最鍾情的愛店-正直的金先生。不幸的是,正直的金先生弘大店竟然關了!

身為弘大地縛靈,沒事根本不會跑去首爾站只為了吃餃子跟飯捲;所以,就選擇了24小時營業,當地人銅板價宵夜好夥伴的麻浦餃子(西橋直營店)!

雖然是在地鐵合井站,但如果從弘大走過去,其實沒有太遠。加上春天的早上陽光正好,很舒服,所以就當作晨間散步(其實也9點多了),跟半獸人夫君慢慢晃去麻浦餃子。

🐰米飛之音🐰:雖然店內提供中文菜單,但弔詭的是,麻浦餃子只提供機器點餐服務!店內角落的點餐機,只有韓文跟圖片,所以,要稍微訓練一下視覺記憶跟手眼協調以免點錯。

點餐後的瞬間,店裡的阿姨就飛快上了米飛點的排骨餃子還有一碗飄著蔥末的清湯(是用高湯粉調味的湯,味素有點重)

排骨餃子 3500韓元/籠

薄薄透明的皮,緊緊包覆著餡料。沾點餃子專用的醬汁,酸酸甜甜的,是美味的不是台南人的那種甜!真的超級好吃,而且因為皮薄餡少,幾乎不太需要咀嚼,吃起來沒什麼負擔,很容易一口一個瞬間吃光光➡️難怪大韓民國萬歲有辦法一口氣吃掉好幾籠排骨餃子。

重點是,那個價格也太驚人的便宜了!一籠10個換算台幣根本不到一百元耶!但美味程度真的遠遠高於售價啊!

接著是牛肉餃子

從外觀上可以看出,是蔥肉內餡;但老實說,不好吃也不難吃,沒有什麼牛肉感。米飛跟半獸人夫君倒是有種「早知道就多點一籠排骨餃子」的遺憾感。

牛肉餃子 3500韓元/籠

難怪,看那麼多韓國實境節目或綜藝節目,幾乎沒有人在叫外賣的時候點牛肉餃子😂

然後是半獸人夫君點的大人口味辣味餃子

辣味餃子 4000韓元/籠

米飛偷夾一個塞到嘴巴裡,🔥舌頭瞬間辣到燃燒🔥,真的無敵辣的一個餃子。一般的泡菜明明也沒有那麼辣啊,難道是有混入青陽辣椒嗎😫 ?米飛自認算吃辣承受度算不錯了(三顧茅廬滷味可以點中辣等級的那種),還是辣到狂喝冰開水跟紫菜湯,如果你是小朋友口味(適辣程度:0),千萬不要誤食辣味餃子喔!

最後介紹一下,餃子的好朋友:紫菜飯捲

紫菜飯卷 2500韓元/份

包著菠菜、火腿、煎蛋、魚板、醃蘿蔔的紫菜飯卷,雖然沒有廣藏市場內的麻藥飯卷好吃,但真的很適合在品嚐美味的排骨餃子後,吃一盤飯卷,用適量的澱粉填滿胃的空虛。

簡單來說,麻浦餃子真的就是韓國的永和豆漿啊!超多元又親民的小朋友口味選擇,當做早餐或宵夜都非常適合喔!


炸雞吃貨的天堂

首爾的炸雞店,比麥當勞還多!真的讓人好羨慕喔!信手拈來,就有:

  • 橘村炸雞
  • 僑村炸雞
  • NENE Chicken
  • MOM’s TOUCH
  • BBQ Chicken
  • 起家雞CHEOGAJIP

雖然米飛從2017年~2019年一共飛了3次首爾,每次都待5~8天左右,但都還是無法全攻略上面列出的所有炸雞!畢竟,首爾好吃的東西,真的太多了,每次都恨不得自己有可以一口氣吃5餐的胃😂

🐰米飛之音🐰:MOM’s TOUCH還有起家雞,因為台灣新竹店就在米飛家附近太常吃,反而到首爾就不想吃了(人就是賤)。前陣子NENE炸雞也在台北快速展店,但真的品質跟韓國差太多了,吃到米飛質疑人生(還因為品管過不了,2019年東區的NENE被迫關店),所以反而每次去都要想辦法排宵夜吃NENE炸雞。2019年年底,BBQ Chicken也來台北展店了,米飛完全不敢貿然前往亂吃(怕過度失望)!

接下來,米飛提供在首爾吃過的炸雞試吃報告給大家參考喔!

[ 米飛心目中第一名:NENE炸雞 ]

即使現在代言人已經不是劉在錫(人家現在開始經營trot劉三絲,都被中菜館挖走了,炸雞店應該付不起他的代言費了😭),但講到NENE還是會直覺想到國民MC劉大神啊!

圖片來源:NENE CHICKEN FB

身為小朋友口味的你,如果跟嗜辣如命的人一起去韓國,吃炸雞絕對會是合家歡的最佳選擇。

NENE炸雞的半半(選兩種口味)或是半半半(選三種口味)都是晚餐好選擇。

米飛跟半獸人夫君,因為是安排宵夜時段(明明很飽還要硬吃),所以是拜託偉大的民宿台灣工讀生幫忙訂半半炸雞餐外賣,直接送到民宿門口付。

大約30分鐘左右,炸雞就送到了❤️

NENE 半半炸雞(原味+辣味)16,000韓元

韓國的炸雞店外送盒都超精美的!讓炸雞、配料(醃蘿蔔、玉米粒這類的)還有贈送的可樂,安穩地住在改裝過的pizza盒,送到你面前都還是熱的!

如果要知道一間炸雞店裹粉技術、調味、雞肉品質、炸油的好壞,一定要吃原味炸雞來做判定!所以,專業炸雞吃貨都是先從原味開始品嚐。

NENE的原味,真的很酥脆好吃,一點油耗味都沒有,調味也不會太鹹,真的是超優秀的炸雞,不虧是劉大神代言過的!

接下來進攻裹著辣味醬汁的炸雞。其實,甜甜辣辣的醬汁,吃起來真的滿過癮的。搭配酸酸甜甜的醃蘿蔔解膩去辣,即使是小朋友口味的人,也可以吃個兩塊喔!

(寫到這邊,邪惡手指頭好想上skyscanner訂TPE到ICN的機票啊!討厭的武漢肺炎,快點退散!)


[ 米飛心目中第二名:BBQ Chicken ]

一開始認識BBQ Chicken完全是因為《Goblin鬼怪》裡的美麗Sunny老闆娘開的炸雞店,就是赫赫有名用橄欖油去製作的炸雞!所以,這間米飛是特地到鍾路(很靠近明洞)朝聖內用的喔!

🐰米飛之音🐰:很多人(包含米飛)都覺得「橄欖油是不能高溫炸的」!但自從看了金鐘國跟哈哈主持的網路綜藝《Big Picture 2》,邀請BBQ Chicken作為贊助廠商,社長親自上節目說明後,米飛才知道,原來橄欖油的發煙點是190度c以上,但一般油炸溫度都在160度c~180度c,而且很快就炸好!用橄欖油炸雞反而是更健康的呢!

電視劇《鬼怪》Sunny老闆娘的第二間店

一進去,就看到阿使的帽子(興奮尖叫)。

半獸人夫君:你看不到我

然後即使在距離《鬼怪》首播超~久的2019年4月,BBQ CHICKEN的電視牆,仍然熱播帥氣的孔先生畫面(心已融化,感覺就超好吃)。

米飛跟半獸人夫君因為才剛從通仁市場吃飽過來,所以,先點個MAX生啤酒,稍微消化一下(?)

比起CASS或是HIGHT,MAX喝起來比較順口🍺

生啤酒 x 下酒菜小餅乾

隨酒附贈的小餅乾,真的沒什麼特色呢😂

邊喝酒邊看琳瑯滿目的菜單…

BBQ Chicken的社長,原本是做雞肉批發起家的,所以一直想用最棒的方式,呈現健康又美味的雞肉給大家品嚐。也因為這樣BBQ Chicken的菜單有超級多種口味炸雞跟烤雞!

原味黃金炸雞、黃金雞柳條、炸雞翅
秘製辣醬炸雞、Gang-Jeong醬炸雞、蒜味蜂蜜炸雞

醬油大蒜炸雞、Sir Chicken、起司炸雞

麻辣炸雞、牙買加烤雞、起司烤雞

圖片來源:官方網站

除了炸雞跟烤雞之外,其實還有pizza、焗烤類、義大利麵之類的澱粉選項,完全就是為小朋友口味打造的超完美炸雞店啊!

但因為米飛實在太飽了,只好乖乖點的無骨炸雞塊佐甜辣醬汁。

BBQ Chicken 甜辣炸雞塊

先吃一口原味炸雞,用橄欖油炸,真的會有一股清爽的香氣,雞胸肉變的超好吃!

再沾一點醬汁,甜甜的微辣,真的好適合小朋友口味的米飛!再拿一塊醃蘿蔔,啊~感覺自己也變身美麗老闆娘Sunny坐在店裡邊吃蘿蔔邊數路人,等待帥氣的阿使了(花癡米飛上身)❤️

下次真的要空腹來,大點特點原味炸雞還有上次在看《Big Picture 2》被燒到的Sir chicken!


[ 米飛心目中覺得紅的莫名其妙:橘村炸雞 ]

老實說,橘村炸雞真的讓米飛非常非常非常的失望。

從請民宿台灣工讀生幫忙點餐到送達,也不知道到底是發生什麼事了(明明住在弘大1號出口站走路10分鐘內的地方,又不是邊遠區域),等收到炸雞時,已經1小時經過了,然後,炸雞打開這樣⬇️

橘村 半半炸雞

雖然味道還是不錯,但是完全錯過最佳賞味時間,炸雞都軟軟的。

在外送文化如此競爭的首爾,橘村的表現真的有待加強呢!畢竟,大家評量炸雞店除了味道跟價格之外,還會考量據點、送餐速度以及便利性呢!➡️ 而且一般點半半套餐外送,都會送飲料(至少NENE 跟BBQ Chicken都會),但橘村只有醃蘿蔔…真的有點失落呢!

(不爽結束在難吃的橘村記憶・未完待續・持續更新中)

韓式中餐的靈魂-炸醬麵與糖醋肉

雖然分類中屬於中餐館,但其實,這根本是韓國特有的中國料理,跟你平常在台灣或中國吃到的料理是完全不同的!

韓式中餐的名人餐點除了炸醬麵跟糖醋肉之外,還有炒碼麵(辣炒海鮮湯麵),以及許多米飛從來沒吃過的「經典名菜」,例如:麵包蝦、溜三絲、乾烹雞這類的。

說到小朋友口味,沒有比鹹甜焦香的春醬,淋在Q彈的麵條或是拌飯吃更棒的選擇了!搭配炸得白白的糖醋肉,(流口水)不管是叫外賣還是去店裡吃,都會有一種怎麼吃都不夠的感覺呢!

但是首爾的中餐館選擇真的,太~多~了~

所以,當然先挑有名人加持的中餐館先朝聖嘍!

[ 迷妹米飛首選一:三代炒馬 ]

首先隆重介紹位在弘大的三代炒馬,是Big Bang的GD志龍去吃過的耶🎉🎉🎉

即使面臨YG娛樂社長以及Big Bang成員勝利被抓走的各種醜聞,GD在2019年退伍後還是時尚界的寵兒,還是全世界到處飛參加服裝秀喔!

瘦巴巴的GD感覺好不適合出現在炸醬麵店喔🤔 不過如果是麵的狂熱者-劉在錫,就瘦巴巴的很適合(?)

(強迫關閉迷妹模式專心吃飯)

雖然菜單上選項不多,但米飛天人交戰超久:

到底要點炒碼麵+炸醬麵,還是捨棄炒碼麵、點炸醬麵的靈魂伴侶:糖醋肉呢?

每次,靈魂伴侶都贏了✌️

三代炒馬 糖醋肉 14000韓元

三代炒馬的糖醋肉,肉的裹粉比一般的更上色一點,看起來就好好吃喔!而且,醬汁跟炸肉是分開盛裝的!這樣可以沾著吃,不會因為放久了糖醋醬汁就軟化酥脆的炸肉❤️

最後,是三代炒馬的重頭戲:炸醬麵

三代炒馬 炸醬麵 7000韓元

其實,跟糖醋肉一樣,三代炒馬的炸醬跟麵,也是分開盛裝的喔(只是米飛太心急直接開始拌麵)!

Q彈的麵條拌入熱騰騰香氣撲鼻的炸醬,搭配鵪鶉蛋還有爽口的小黃瓜絲,真的會讓人不自覺暴風吸入麵條。

吃完麵後其實還剩下很多醬汁,超想點一碗飯,加上煎蛋自製炸醬飯的😋 但真的吃太撐無法加點,嗚嗚嗚(在首爾的每一天肚子從來沒有空虛過)

炸醬麵就是有這種老少通吃的魔力,堪稱是小朋友口味最資深的狙擊手啊!


[迷妹米飛首選二 :香港飯店0410]

Job Korea在2017年曾調查小朋友未來想做的職業,廚師,這個選項,竟然可以排名到第五名耶!韓國廚師中,米飛最喜歡的就是白種元老師了!

一開始接觸到知道白老師,其實是因為圭賢回歸《姜食堂》後,米飛開始重刷第2季跟第3季,《姜食堂》的菜單教學當然都是找羅PD熟識的白種元老師協助的。然後,煮婦米飛試了幾次白老師教的營業用食譜,意外簡單又超級美味有層次。就這樣開啟追逐白老師節目的煮婦人生了!

感謝tvN跟SBS,一路以來輪流捧企劃各種節目紅白種元老師,從《家常飯白老師》、《胡同餐廳》、《神秘廚房》、《街頭美食鬥士》還有最近米飛迷戀的《美味的廣場》,白老師的食譜跟煮飯靈感真的讓煮婦米飛的美食沙漠自炊刮起韓食暴風啊😋

所以嘍,米飛第一次挑戰韓式中餐時,就選了白老師經營、位在弘大商圈的香港飯店0410!

白老師好可愛❤️

入座後,店員會提供可愛的圍兜兜,做好暴風吸入各種美味食物的準備!

嗚嗚嗚,店內頂燈真的拍起來有點憔悴,還是看可愛圍兜兜就好!

香港飯店上菜速度真的是霹靂快!馬上端上特製炸醬麵,炸醬是直接幫你淋上去的喔。

香港飯店0410 炸醬麵 4000韓元

簡單的炸醬、洋蔥、青豆,跟麵均勻攪拌混和,主體是醬汁,麵雖然只是載體,但Q彈帶勁,超容易上癮,吸哩呼嚕、吸哩呼嚕,半碗麵就消失了。真的是很容易會造成澱粉過量的一個食物(但超值得)!

不得不說,韓式炸醬麵真的很神奇,幾乎不會因為放太久糊掉喔➡️ 因為拍照花了一些時間,加上忍不住先吃熱呼呼的糖醋肉,所以炸醬麵是後來才吃的,但麵體仍然超級Q彈!

接下來就是炸醬麵靈魂伴侶:糖醋肉

香港飯店0410 糖醋肉(medium中份)9500韓元

高麗菜、紅蘿蔔還有小黃瓜先跟糖醋醬炒過後,淋上剛炸好的雪白肉條。明顯的酸味立刻勾起食慾,(寫到這邊米飛也狂吞口水)糖醋肉一口口,片刻不離手,小朋友口味狙擊成功!

話說,難搞的半獸人夫君,是最討厭「甜」菜的。過年回台南,米飛婆婆都會大展身手親自操刀製作油炸糖醋魚,這種費時費工超麻煩的工夫菜,無情的半獸人夫君,一 口 都 不 吃!

但是,半獸人夫君竟然愛上韓式的糖醋醬(人是不是犯賤?!)!半獸人夫君表示:「我就是討厭台菜啦!」


若問米飛三代炒馬跟香港飯店,哪一個比較美味呢?

(這真的是很苦惱的一題)

味道上,三代炒馬真的比香港飯店好,但價格也比較貴。以親民程度來說,連鎖的香港飯店真的比較接近食堂的感覺,價格甜甜,品質也都非常好。如果三代炒馬是招牌老字號小店,香港飯店就是商模化食神做的速食中餐館!➡️ 但其實這兩家都還是屬於日常小店的消費規模,真的高單價的其實是李連福老師開的高級中餐廳-木蘭。

簡單來說,都非常推薦大家吃吃看。

就是・一隻雞

韓國人真的熱愛雞料理。

除了人參雞、炸雞之外,就是「一隻雞」了。

一隻雞不囉唆,就是把一整隻雞(不調味)直接在美味的湯汁裡煮,沾著醬汁,配著生的青陽辣椒、泡菜一起吃。吃到最後,可以選擇加飯、雞蛋跟海苔做成美味的粥,或是加入刀削麵,跟日本火鍋的吃法有點像,就是一鍋無比美味的雞料理!

一隻雞比起人參雞來說,更適合小朋友口味➡️ 畢竟,人蔘怎麼說都是種老人的味道啊~小朋友接受度低😂

說到一隻雞,米飛唯一的愛,就是孔陵一隻雞了!

🐰米飛之音🐰:其實陳玉華奶奶一隻雞也很有名,但是沒事不會想去東大門,所以,米飛一直以來都只吃在新村-梨大區的孔陵一隻雞。

孔陵一隻雞

千萬不要被舊舊老派的外觀嚇到,好吃的雞料理專賣店,都是長這樣的喔!

孔陵一隻雞的點菜方式,不分人頭,可以選要半隻雞、一隻雞、一隻半雞或兩隻雞。

米飛、凱特還有溫蒂小姐三個飢腸轆轆的女子,(非常克制)只點一隻半雞⬇️

孔陵一隻雞 1.5隻雞 29,000韓元

店裡的姨母都非常熱心,會幫忙用大剪刀把雞肉剪成小塊,方便沾著鹽巴或是特調醬汁食用。

坐的很好吃飯的女人

雖然溫蒂小姐糊掉了,但紀念大家2016年的膠原蛋白,還是放上來了❤️

等雞肉都被啃食的差不多了,姨母會主動過來,用中文詢問要做成粥還是加(刀削)麵。因為當時(10月底)滿冷的,就選了暖呼呼的粥作為澱粉選擇。

放入兩碗白飯,先大火煮到粥成形變稠,再快速加入雞蛋攪拌,最後撒上香氣十足的麻油海苔絲,一隻雞海苔雞蛋粥,就完成了!

喝一口充滿雞肉鮮美滋味的粥,原本只吃雞肉的空虛立刻被滿足。果然,人不吃澱粉是不行的!

一隻雞真的是,一直吃一直吃一直吃,都不會膩的小朋友口味暖心料理!

期待下次挑戰加入刀削麵,不知道會擦撞出怎樣的火花呢?好期待2020年10月的吃貨小旅行。

幫大家整理米飛上面有提過的實體店舖資訊⬇️

麻浦餃子(西橋直營店)

地址:서울특별시 마포구 서교동 391-17
交通方式:地鐵合井站2號出口,走出來旁邊的巷子就是了,用韓巢地圖比較準,google不一定找得到喔!
營業時間:24小時,春節、中秋節固定店休
美味度:🌟🌟🌟

BBQ CHICKEN (鍾路店)|官方網站

地址:서울특별시 종로구 청계천로81
交通方式:地鐵1號線鐘閣站4號出口(步行8~10分鐘)或是 地鐵2號線乙支路入口站3號出口(步行8分鐘左右)。
營業時間:24小時 (全年無休)
美味度:🌟🌟🌟🌟

三代炒碼麵

地址:首爾特別市麻浦區西橋洞407-18 2樓
交通方式:弘大入口站9號出口,步行約10分鐘(弘大正門口附近)
營業時間:11:50~21:00
美味度:🌟🌟🌟🌟

香港飯店(弘大入口站店)|官方網站

地址:서울 마포구 와우산로23길 44 (B1)
交通方式:弘大入口站9號出口,步行約10分鐘
營業時間:10:00~00:00 (最後點餐時間:23:00),全年無休
美味度:🌟🌟🌟

孔陵一隻雞(新村店)|官方網站

地址:서울특별시 서대문구 대현동 연세로2다길 54
交通方式:地鐵2號線新村站4號出口或梨大站1號出口,步行約5~8分鐘
營業時間:11:00~23:00 (春節、清明節店休)
美味度:🌟🌟🌟🌟

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延伸閱讀:《舌尖上的Running Man》、《下午茶café Layered

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