美味升級【清粥小菜】煮婦偷吃步

米飛的半獸人夫君,是一個無肉不歡的人類。尤其到了快要員工體檢前,更是會卯起來吃肉,米飛如果蠢到阻止,通常只會得到一句:

小老虎,不吃菜

然後半獸人夫君就會轉頭打電話去訂拿坡里炸雞或跑出去買邪惡鹽酥雞、東山鴨頭之類的不健康食物,表示抗議並更合理吃更多肉🥩🍖🥩🍖

但最近,半獸人夫君要是前一天有飯局吃太多肉太油膩重鹹,竟然會主動要求:

明天早上,吃粥好嗎?!!!!!!

米飛表示痛哭流涕(浪子回頭,竟然要求吃如此清淡),開始著手研究清粥小菜到底要怎麼設計菜單才會好(美)吃(觀)。突然,有一句超老的廣告詞在米飛腦裡迴盪:「老A~今日要來吃菜喔!」然後,下一秒廣告中毒腦就蹦出各式各樣的罐頭……

資料來源:大茂食品官方網站

廣告是很溫馨啦~老奶奶笑著揪老爺爺初一十五吃素,但是,整桌都放這種高鈉的醃漬物罐頭,真的,適合嗎??????

但外面市場準備的清粥小菜,也沒有比罐頭好,超油超鹹之外,還要一大早跑出去買(米飛根本不知道家附近哪裡有傳統市場啊啊啊)。所以,米飛設計了懶煮婦版的週末不出門順便清冰箱的清粥小菜菜單還有做法,大家也可以參考喔!

燉豆腐x地瓜葉x和風小黃瓜x醃蘿蔔x荷包蛋x辣筍片

新鮮食材:

鰹魚粥需要:

  • 剩飯:1碗
  • 鰹魚包(costco賣的那種):1包
  • 水:700ml

燉豆腐需要:

  • 錦豆腐(全聯有賣,不然用板豆腐也可以):半塊
  • 老滷汁:50ml,詳細作法請按我

和風小黃瓜需要:

  • 小黃瓜:1條
  • 和風醬汁(米飛是用KEWPIE日本小朋友牌):適量

日式醃蘿蔔需要:

  • 白蘿蔔:半條(約450g)
  • 白砂糖:90g
  • 白醋:20 ml
  • 新鮮檸檬皮:半顆(萊姆也可以)
  • 塩:1小匙
  • 昆布:一小片(不加也還好)

煎荷包蛋需要:

  • 雞蛋:2顆
  • 醬油:1小匙
  • 香油:1小匙

水煮地瓜葉需要:

  • 地瓜葉:2把,約150g (或任何喜歡的綠色蔬菜)
  • 醬油:1小匙
  • 香油:1小匙

辣筍罐頭:自己喜歡吃多少就夾多少

雖然這次的菜單比較多種東西,但大部分都可以前幾天準備好作為冰箱常備菜喔!

跟著米飛這樣做:

常備菜(一)燉豆腐:拿出冰庫裡的老滷汁,把錦豆腐都進去裡面,小火煮20分鐘➡️ 像米飛都是滷牛腱時,一起在最後20分鐘扔進去滷;或是,有時候煮肉骨茶,也會用剩下的湯汁跟滷包+醬油進去燉滷。反正,多做幾次實驗,你就知道,滷東西真的是很隨意不需要太斤斤計較!最後,錦豆腐連同滷汁放涼,放在保鮮盒內放冰箱保存。

常備菜(二)日式醃蘿蔔:把蘿蔔削皮切成薄圓片或是1/2圓片(不用弄成月暈啦),在一個大容器中,讓鹽巴與蘿蔔片均勻混合,讓蘿蔔片脫水(大約10分鐘),擠壓一下蘿蔔片並把蘿蔔多餘的水份都去除。最後,加入白砂糖、昆布片、檸檬皮(用研磨器磨成細絲,注意不要弄到白白的地方),放到消毒後的玻璃罐或是保鮮盒內放冰箱保存。

準備好這兩種懶煮婦好朋友,這樣隨時想吃清粥小菜時,只要再準備下面的食物,就開飯摟!

  • 鰹魚粥🥣:把水+鰹魚包煮滾後,就入剩飯,煮到米飯軟化,期間稍微攪拌一下,就變身成美味的粥了(完全不需任何技巧)
  • 水煮地瓜葉:把地瓜葉過粗的纖維去除、洗乾淨後,用水川燙,放上盤後淋醬油以及香油
  • 煎荷包蛋:在不沾鍋上加入適量橄欖油,把兩顆雞蛋同時敲一下放平底不沾鍋小火煎,不要翻面(不然蛋黃會破),等雞蛋半熟可以關火(堅持要吃全熟蛋的人可以關火後蓋鍋蓋悶熟),淋上醬油+香油
  • 和風小黃瓜:把小黃瓜洗乾淨,切成小塊,淋上和風醬汁

然後就是,

Do~Re~Mi~So~~

因為是一天中最重要的一餐,除了食物美味之外,還要視覺上也看起來美美的!記得找漂亮美美的器皿,把小菜小菜小菜小菜小菜,還有美味的粥裝好,這樣就完成摟!

下次不想用大茂系列或愛之味系列搭配粥時,可以跟著米飛一起變出美味清粥小菜喔!


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